Resep Perkedel Tuna Teh

By November 15, 2014Fusion

Bosan dengan perkedel kentang atau jagung, mungkin anda bisa menggantinya dengan ikan tuna. Anda dapt menggunakan tuna dalam kemasan kaleng ataupun tuna segar. Namun harus diperhatikan saat anda membeli tuna segar, pilihlah daging tuna yang tidak berbau amis, karena tuna segar tidak berbau sama sekali dan dagingnya lembab, namun tidak terlalu basah ataupun kering.

Resep perkedal tuna ini juga berbeda dengan perkedel pada umumnya karena mengandung wasabi dan jeruk lemon. Kedua bahan ini akan memberikan warna tersendiri bagi perkedel tuna. Mari mencoba resep lengkapnya berikut ini.

Resep Perkedel Tuna Teh
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Main
Cuisine: Fusion
Saran penyajian: 7 porsi
Bahan-bahan
Bahan Adonan Tuna:
  • 170 gram fillet ikan tuna segar
  • 60 ml saus mayones
  • ½ sdt garam
  • 2 batang daun bawang, iris tipis-tipis
  • 1½ sdt kecap asin
  • ½ sdt wasabi pasta
  • 1 sdt kulit jeruk lemon parut
  • 2 sdm tepung panir kasar
  • 1 sdt serbuk teh
Bahan Adonan Salut:
  • 100 gram tepung terigu
  • ¼ sdt garam
  • ¼ sdt merica bubuk
  • 2 butir telur
  • 1 sdm air
  • 60 gram biji wijen putih
  • 125 gram tepung panir kasar
Bahan Saus:
  • 5 sdm mayones
  • 1 sdt teh hijau bubuk
  • ½ sdt wasabi
Cara membuat
  1. Adonan tuna: Lumuri fillet ikan tuna dengan garam. Kukus dalam dandang panas hingga matang. Angkat dan taruh di dalam mangkuk.
  2. Hancurkan tuna dengan garpu, lalu campurkan dengan bahan adonan tuna lainnya. Aduk hingga rata
  3. Bentuk adonan menjadi bentuk bundar agak pipih dengan diameter ± 3 cm.
  4. Setelah selesai masukkan dalam kulkas diamkan selama 1 jam agar adonan menjadi padat.
  5. Sementara itu, siapkan adonan salut, yang terdiri dari tiga bagian:
    Adonan salut 1 : Aduk rata tepung terigu, garam serta merica
    Adonan salut 2 : Kocok telur dan air hingga rata
    Adonan salut 3 : Campurkan tepung panir dengan biji wijen hingga merata
  6. Celupkan adonan perkedel tuna yang sudah padat ke dalam adonan salut 1-2-3 secara berurutan. Masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas.
  7. Goreng bulatan tuna hingga matang dan berwarna kekuningan. Lalu angkat dan tiriskan. Jangan lupa hidangkan dengan saus.
Resep perkedel tuna teh ini cocok disajikan saat masih panas, agar terasa gurih. Selain itu anda bisa merasakan sedikit pedas namun unik karena nerasal dari pasta wasabi. Sekedar info saja pasta wasabi biasanya dijual dalam bentuk kemasan mirip pasta gigi. Mungkin anda bisa membelinya di gerai bahan makanan jeang atau supermarket yang menyediakan bahan makanan impor.

Sumber Foto: “TEA-licious”




Leave a Reply