Adonan tuna: Lumuri fillet ikan tuna dengan garam. Kukus dalam dandang panas hingga matang. Angkat dan taruh di dalam mangkuk.
Hancurkan tuna dengan garpu, lalu campurkan dengan bahan adonan tuna lainnya. Aduk hingga rata
Bentuk adonan menjadi bentuk bundar agak pipih dengan diameter ± 3 cm.
Setelah selesai masukkan dalam kulkas diamkan selama 1 jam agar adonan menjadi padat.
Sementara itu, siapkan adonan salut, yang terdiri dari tiga bagian:Adonan salut 1 : Aduk rata tepung terigu, garam serta mericaAdonan salut 2 : Kocok telur dan air hingga rataAdonan salut 3 : Campurkan tepung panir dengan biji wijen hingga merata
Celupkan adonan perkedel tuna yang sudah padat ke dalam adonan salut 1-2-3 secara berurutan. Masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas.
Goreng bulatan tuna hingga matang dan berwarna kekuningan. Lalu angkat dan tiriskan. Jangan lupa hidangkan dengan saus.
Recipe by Baca Resep Dulu at https://www.bacaresepdulu.com/resep-perkedel-tuna-teh/