Resep Kelamai Ubi

By December 17, 2016Resep Masakan Indonesia

Kue Kelamai Ubi merupakan jajanan asli dari daerah Bangka alias Kabupaten Bangka. Kelamai Ubi terbuat dari ubi ungu yang di kukus dan kemudian di haluskan, lalu ditambah dengan gula pasir dan sedikit tepung terigu.

Namun memiliki layer atau lapisan atsanya yang terbuat dari tepung terigu, santan kental dan garam.

Resep Kelamai Ubi
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Jajanan
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 20 buah
Bahan-bahan
Bahan:
  • 250 gram ubi ungu, kukus dan haluskan
  • 100 gram kelapa setengah tua, parut
  • 100 gram gula pasir
  • ½ sdt garam
  • 3 sdm tepung terigu
Lapisan Atas:
  • 5 gram tepung terigu
  • 150 ml santan kental dari ½ butir kelapa
  • ½ sdt garam
Cara membuat
  1. Campur ubi parut, kelapa, gula pasir, tepung terigu, dan garam. Aduk sampai rata
  2. Masukkan adonan dalam cetakan yang telah diolesi dengan minyak hingga setengah bagian
  3. Kukus adonan ke dalam panci pengukus hingga setengah matang
  4. Lapisan atas: campur tepung terigu, santan, dan garam hingga rata. Saring
  5. Tuangkan adonan di atas adonan ubi, kukus kembali hingga matang selama 15 menit
  6. Angkat, dinginkan dan keluarkan dar cetakan
  7. Sajikan
 

Kelamai Ubi sedikit banyak mungkin mirip dengan Kue Talam Ubi. Yang membedakan Kue Kelamai Ubi dengan Talam Ubi adalah Ubi yang dikukus dan dihaluskannya kemudian di campur dengan kelapa parut, gula merah dan sedikit tepung terigu.

Mungkin perbedaan yang mencoloknya disini adalah penambahan dari kelapa parutnya sehingga membuat teksturnya menjadi sedikit lebih bertesktur lain. Kue Kelamai Ubi merupakan kue yang sehat selain dibuat dengan cara dikukus, kemudian bahan yang digunakan juga dari umbi-umbian yang tentunya sangat bermanfaat untuk kesehatan kita. Selamat mencoba!

Sumber Gambar: amazonaws.com