Resep Talam Ubi

By October 27, 2015Resep Masakan Indonesia

Talam Ubi merupakan jajanan basah tradisional yang biasa dijajakan di pasar-pasar tradisional ataupun toko kue tradisional. Ubi yang biasa digunakan untuk membuat Talam Ubi ini adalah ubi merah yang telah dikukus terlebih dahulu yang kemudian dihaluskan. Talam Ubi memiliki tekstur yang kenyal dan mudah dikunyah. Biasanya terdapat dua lapisan dalam kue Talam Ubi ini, lapisan yang pertama dan tidak terlalu banyak adalah lapisan yang terbuat dari santan, dengan rasa yang gurih khas santan kelapa dan lapisan kedua adalah lapisan manis berwarna kuning kecokelatan yang berasal dari ubi merah.

Resep Talam Ubi
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Cemilan
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 5
Bahan-bahan
Lapisan Ubi:
  • 300 gram ubi merah, kukus dan haluskan
  • 60 gram tepung tapioca
  • 150 ml santan encer
  • 100 gram gula pasir
  • Garam secukupnya
Lapisan Atas:
  • 400 ml santan kental
  • 50 gram gula pasir
  • 30 gram tepung beras
  • 75 ml air
  • 50 gram tepung tapioca
  • Garam secukupnya
Cara membuat
  1. Lapisan Ubi: campur semua bahan menjadi satu, aduk rata. Saring dan sisihkan
  2. Lapisan Atas: panaskan air ke dalam panci. Masukkan tepung beras, aduk hingga menjadi adonan yang licin dan mengental. Tambahkan santan, gulapasir, tepung tapioca, dan garam, aduk hingga tercampur rata. Saring
  3. Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak
  4. Panaskan panci pengukus dengan api sedang. Tuang adonan untuk lapisan ubi sebanyak ¾ bagian, kukus ± 10 menit hingga setengah matang
  5. Tuangi kembali dengan adonan lapisan atas, kukus kembali ± 10 menit hingga matang
  6. Angkat, keluarkan dari cetakan dan biarkan dingin
  7. Sajikan
Dengan dua lapisan dan rasa yang berbeda, gurih dan manis yang ketika digigit dan dikunyah tercampur menjadi satu. Anda akan mendapatkan rasa yang pas, tidak terlalu manis dan tidak asin juga tetapi komposisi yag pas yang akan tercipta dalam mulut Anda. Selamat mencoba.

Sumber Gambar: alenajasmin.blogdetik.com




loading...

Leave a Reply