Resep Asinan Segar

By January 3, 2017Resep Masakan Indonesia

Asinan segar ini mirip dengan asinan buah dan sayur. Hanya bedanya asinan segar ini diberikan lokio di dalamnya. Lokio berbentuk seperti bawang namun dengan ujung tangkai yang lebih panjang dan warnanya cenderung putih. Lokio biasanya digunakan sebagai campuran asinan ataupun beberapa masakan.

Lokio memiliki banyak manfaat bagi kesehatan kita. Salah satunya adalah untuk menyembuhkan cacar, diare, radang perut dan muntah, dan sebagainya. Dengan tambahan lokio akan semakin menambah citarasa pada asinan anda. Berikut resep pembuatan asinan segar.

Resep Asinan Segar
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 5 porsi
Bahan-bahan
Bahan:
  • 300 gram mentimun muda, iris tipis
  • 200 gram bengkuang, kupas, iris tipis
  • 100 gram lokio, potong akar dan daunnya
  • 200 gram taoge
  • 100 gram sawi asin, iris tipis
  • 5 buah tahu kuning, rebus dan potong dadu
  • 100 gram kacang tanah goreng
  • Kerupuk goreng secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
  • 100 gram udang kering, rendam air panas dan haluskan
  • 3 sdm cabai merah giling
  • 1 sdm garam
  • 5 sdm gula pasir
  • 2 sdm cuka
  • 200 ml air matang hangat
Cara membuat
  1. Tempatkan semua bahan asinan di dalam baskom, kecuali kacang tanah.
  2. Campurkan semua bumbu yang sudah dihaluskan lalu dicairkan, masukkan ke dalam baskom, aduk hingga rata.
  3. Hidangkan di mangkuk ditaburi kerupuk dan kacang goreng.

Asinan ini memilliki banyak tahapan dalam pembuatannya. Tetapi pengorbanan anda dalam membuat asinan ini tidaklah sia-sia karena asinan ini sangatlah enak dan segar bila disantap pada saat udara sedang panas. Asinan ini juga dapat disantap sebagai pembuka puasa. Bahan yang digunakan sebaiknya bahan yang masih segar dan bagus kualitasnya. Asinan ini pun dapat memperlancar proses pencernaan anda.

Asinan ini lebih gurih karena terdapat taburan udang kering dan kacang goreng di dalamnya. Apalagi bila asinan ini disantap bersama dengan kerupuk goreng. Ada sensasi kriuk-kriuk di dalam mulut anda. Nah, bagi anda yang penasaran dengan asinan yang segar ini, tidak ada salahnya bila anda mencoba resep yang satu ini. Selamat mencoba !

Sumber gambar: food.detik.com