Asinan sendiri adalah merupakan salah satu makanan khas nusantara Indonesia yang mempunyai rasa enak dan segar. Biasanya asinan sangat sering ditemukan di kota-kota tertentu seperti yang terkenal adalah asinan khas Jakarta dan asinan khas Bogor Jawa Barat. Asinan sendiri memiliki dua jenis yaitu asinan buah dan asinan sayuran.
Keduanya tetap sama memiliki rasa yang enak lezat sehingga banyak masyarakat yang menyukainya. Asinan sayuran sendiri biasanya terkenal sebagai asinan Jakarta khas Betawi, sedangkan asinan buah sangat terkenal sebagai asinan khas Bogor. Walaupun terkadang sering kita jumpai penjual asinan yang menyajikan asinan Jakarta dan asinan Bogor dalam sebuah gerobak.
Kedua asinan tersebut memang memiliki citarasa yang sama yaitu sama-sama enak dan sangat menyegarkan, sehingga sangat enak sekali jika dinikmati disaat siang hari. Bagaimana bila kedua asinan ini disatukan menjadi satu? Berikut resep pembuatan asinan buah dan sayur segar.
- 200 gram bengkuang, kupas, iris tipis
- 200 gram nanas, kupas, potong dadu
- 200 gram mentimun, potong, iris bulat
- 200 gram sawi asin siap pakai, iris ukuran 1 cm
- 200 gram tahu putih, kukus dan potong dadu
- 200 gram kol, cuci dan iris tipis
- 200 gram taoge segar
- 200 gram wortel, iris seperti batang korek api, rebus, tiriskan
- 500 gram kacang tanah, goreng, dan haluskan
- 400 gram gula merah
- 200 gram kerupuk asinan goreng
- Bumbu yang dihaluskan :
- 4 sdm cabai merah iris
- 2 sdm cabai rawit merah iris
- 2 sdm bawang putih
- 2 sdm garam
- 10 sdm air asam jawa
- Daun selada keriting tipis
- Kerupuk asinan
- Haluskan gula merah, campur dengan bumbu yang sudah dihaluskan, air asam jawa, dan kacang tanah giling, aduk hingga rata dan sisihkan.
- Siapkan sebuah baskom. Masukkan semua bumbu asinan giling, beri air panas secukupnya hingga bumbu menjadi agak lembek/bubuk.
- Tempatkan semua bahan asinan, kecuali kerupuk, di dalam baskom.
- Tuangi bumbu asinan, aduk hingga rata. Pastikan semua buah dan sayuran sudah tercampur bumbu.
- Siapkan mangkuk saji. Isi dengan asinan sayuran, tutup dengan irisan daun selada dan remasan kerupuk.
- Hidangkan.
Bagaimana apakah anda tertarik untuk membuat asinan buah dan sayur ini? Memang bila dilihat tampak sulit dan ribet dalam pembuatannya. Tapi tidak ada salahnya bila anda mencoba membuatnya. Asinan ini memiliki serat yang cukup tinggi yang sangat baik untuk pencernaan.
Banyak pula kandungan vitamin yang terkandung didalamnya. Ada sensasi rasa asam, manis, dan pedas dalam asinan ini sehingga dapat membuat tubuh anda segar kembali setelah lelah beraktifitas. Kandungan bengkuang dan mentimun sangat baik untuk perawatan kulit anda.
So, anda tidak akan rugi untuk mencicipi asinan buah dan sayur yang satu ini. Bahannya pun mudah ditemukan dimana-mana. Dan sebaiknya bahan yang dibeli masih tampak fresh, sehingga asinan yang dibuat tampak menarik dan tahan lebih lama. Selamat mencoba!
Sumber gambar: food.detik.com
