Resep Wingko Labu Wijen

By February 5, 2017Resep Masakan Indonesia

Labu kuning ternyata bisa juga dibikin Wingko lho, kali ini disediakan resep istimewa dengan nama Wingko Labu Wijen. Wingko yang biasanya terbuat dari tepung ketan dan campuran kelapa parut saja kini bisa dimodifikasi dengan menambahkan labu kuning lho.

Penambahan labu kuning dalam adonannya akan membuat tekstur dari wingko ini lebih lembut dan gurih, walaupun rasa dan aroma labu kuningnya mungkin tidak terlalu tercium di hidung tapi rasanya dijamin deh bikin mata Anda merem melek hehe.. Berikut resep selengkapnya.

Resep Wingko Labu Wijen
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Jajanan
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 30 buah
Bahan-bahan
  • 250 gram labu kuning kukus, buang bijinya dan halsukan
  • 200 gram tepung ketan
  • 200 gram gula pasir
  • 200 ml santan
  • 100 gram kelapa parut setengah tua
  • ½ sdt garam
  • 72 ml minyak goreng
  • minyak secukupnya, untuk mengoles
  • 100 gram wijen, untuk taburan
Cara membuat
  1. Campur tepung ketan dengan labu kukus dan gula menjadi satu
  2. Tuangi santan dan minyak goreng, aduk rata. Masukkan garam dan kelapa parut, aduk hingga tercampur rata
  3. Panaskan oven, tuang adonan ke dalam cetakan yang telah diolesi sedikit minyak. Panggang selama 40 menit dengan api sedang hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan biarkan agak dingin
  4. Keluarkan dari cetakan, sajikan
 

Santan yang digunakan bisa santan encer ataupun yang kental, namun sekedar saran saja sih lebih baik menggunakan santan kental agar rasa gurihnya lebih terasa. Untuk Anda yang menyukai tekstur wingko yang keras buatlah adonan mentahnya dengan lebih padat, sementara jika Anda suka wingko yang lebih lembut dan empuk buatlah adonan mentahnya dengan lebih kental dan tidak bisa dipulung.

Sumber Gambar: resepumik.blogspot.co.id