Timus adalah camilan tradisional yang terbuat dari ubi. Panganan ini biasa dibuat tanpa isi, bukan berarti tidak enak, baik dengan isi ataupun tanpa isi juga tetap joss. Nah untuk resep kali ini akan dimodifikasi dengan isiannya daging. Resep timus goreng isi daging ini mudah membuatnya, bahan-bahannya pun murah serta hasilnya pun lezat.
Daging yang digunakan sebagai isian adalah jenis daging giling yang sudah dicincang halus. Supaya hasilnya lebih bagus, gunakanlah ubi jalar warna kuning, oranye atau ungu. Selain karena kandungan vitaminnya lebih tinggi, ubi jalar berwarna juga membuat warna makanan jadi lebih cantik. Selanjutnya, agar adonan mudah dibentuk dan tidak menjadi keras, jangan menguleni adonan, aduk adonan menggunakan spatula kayu atau jika menggunakan tangan maka sentuh adonan seperlunya saja.
- 500 gram ubi kuning, kukus, haluskan
- 3 sendok makan tepung sagu
- ½ sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
- 2 sendok makan minyak goreng
- 5 butir bawang merah, cincang kasar
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- 100 gram daging giling
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Garam, merica bubuk, gula pasir secukupnya
- Isi: panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih hingga harum, masukkan daging giling, masak hingga berubah warna;
- Tambahkan wortel, daun bawang, garam, merica, gula pasir. Masak hingga semua bahan matang, angkat;
- Kulit: campur ubi, sagu, garam. Aduk hingga rata;
- Ambil satu sendok adonan kulit, isi dengan bahan isian. Dibentuk sesuai selera misal bulatkan atau pipihkan;
- Goreng dalam minyak panas sedang hingga matang. Angkat dan tiriskan.
