Kue Talam Ikan ini terbuat dari tepung beras ditambah denga sedikit tepung tapioca tidak lupa juga santan encer sebagai bahan baku utama pembuatan Kue Talam ini. Kue Talam juga ada yang terbuat dari ubi, kentang dan lain-lain. Namun pada resep kue talam ikan ini hanya menggunakan dua tepung itu dan santan sehingga warna yang dihasilkan adalah warna putih alami dengan taburan abon ikan diatasnya agar Kue Talam ini terasa lebih lezat dan tentunya bergizi. Anda yang penasaran dengan cara pembuatan talam bisa cek resep dibawah ini.
- 125 gram tepung beras
- 350 ml air mendidih
- 50 gram gula pasir
- 75 gram tepung tapioca
- 250 ml santan encer
- ½ sdt garam
- 75 gram tepung beras yang telah diseduh (dari bahan 1)
- 75 gram tepung tapioca
- 25 gram gula pasir
- 250 santan kental
- ½ sdt garam
- ½ sdt vanili bubuk
- Abon ikan siap pakai
- Seduh tepung beras dengan air mendidih kemudian sisihkan 75 gram untuk adonan II
- Sisanya dicampur dengan tepung tapioca, gula, garam, dan santan. Aduk hingga rata lalu saring
- Tuang ke dalam cetakan kecil-kecil yang telah diolesi dengan sedikit minyak, kukus ke dalam panci pengukus selama 10 menit
- Campur 75 gram tepung beras yang telah diseduh (dari adonan 1), tepung tapioca, gula pasir, santan, garam, dan vanili
- Aduk hingga rata lalu saring
- Setelah bahan 1 matang, tuang bahan II di atasnya, kemudian kukus kembali selama 10 menit hingga matang. Angkat. Jika sudah dingin keluarkan dari cetakan dan beri taburan abon ikan diatasnya
- Sajikan
Sampai saat ini kue talam masih lumayan mudah di temui khususnya di daerah Jawa, mungkin karena cara membuat kue talam ini sangat mudah dan harga pembelian bahan baku untuk membuatnya pun sangat murah sehingga masih banyak orang yang ingin menjualnya, apalagi penggemar kue tradisional juga masih banyak. Namun tidak ada salahnya jika Anda coba membuatnya sendiri, siapa tahu kue talam buatan Anda lebih enak disbanding beli diluaran.
Sumber Gambar: vemale.com
