Kimpul adalah sejenis singkong atau varian umbi-umbian. Taco Kimpul adalah makanan yang terbuat dari kimpul yang dikukus lalu kemudian dihaluskan, cara memasaknya adalah dengan cara dikukus dan ditambahkan daun pandan. Taconya sendiri adalah kolang kaling yang dimasak dahulu bersama dengan gula pasir dan diberi cengkih.
Sudah terbayang bagaimana harumnya Taco Kimpul ini? Rasanya yang manis, sedikit gurih membuat makanan ini cocok dijadikan sebagai cemilan yang dapat menemani hari Anda. Berikut resepnya.
- 200 gram kimpul kukus, haluskan
- 100 gram gula pasir
- 300 ml santan kental
- 1 sdt agar-agar putih
- ½ sdt garam
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 20 lembar pandan untuk taco atau cetakan mini
- 200 gram kolang kaling, pilih yang kecil, cuci dan tiriskan
- 50 gram gula pasir
- 5 butir cengkih
- 200 ml air
- pewarna makanan sesuai selera
- Campur kimpul, santan, gula, dan garam, lalu blender
- Masukkan ke dalam panci, tambahkan daun pandan dan agar-agar, masak hingga kental, angkat
- Sementara memasak kimpul, rebus kolang kaling, gula, cengkih dengan air hingga empuk, masukkan sedikit pewarna, angkat, tiriskan
- Siapkan taco/cetakan mini, tuang adonan kimpul sebanyak setengah bagian taco, isi tengahnya dengan kolang kaling, dan seterusnya
- Hidangkan dalam keadaan dingin
Taco Kimpul yang merupakanan makanan tradisional bisa Anda sajikan sebagai makanan penutu Anda setelah Anda makan makanan berat, jika Anda sudah bosan dengan makanan penutup manis yang modern seperti pudding tidak ada salahnya mencoba Taco Kimpul ini, karena makanan tradisional pun tidak kalah nikmatnya dengan makanan modern. Selamat mencoba!
Sumber Gambar: amazonaws.com
