Rasa manis-asam dari buah-buahan, berpadu dengan manis dari gula merah dan pedas dari cabai, pasti akan digemari oleh para tamu. Ya, semangkok kecil rujak serut yang segar sangatlah pas disajikan sebagai appetizer melengkapi rangkaian hidangan Lebaran anda.
Agar resep rujak serut ini semakin sempurna, pilihlah buah-buahan yang segar dan berkualitas bagus. Rujak serut juga sebaiknya dibuat beberapa saat ketika akan disantap. Berbeda dengan rujak potong, buah yang diserut kasar akan lebih cepat layu jika terlalu lama terkena udara. Belum lagi campuran bumbu asam jawa dan gula merah akan membuat serutan buah lebih cepat layu.
Untuk penggunaan cabai dalam resep, bisa anda sesuaikan dengan selera. Namun tetap perhatikan takarannya ya.. Meskipun anda pecinta pedas, jangan terlalu banyak menggunakan cabai. Lambung yang sudah satu bulan biasa kosong di siang hari, bisa kaget jika harus mencerna makanan yang terlalu pedas. Anda tidak mau kan sakit perut I hari Lebaran? Berikut resep rujak serut yang bisa anda coba.
- 500 gr bengkoang
- 200 gr jambu air
- 200 gr mangga mengkal
- 200 gr kedondong
- 200 gr pepaya mengkal
- 200 gr nanas
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 sdm garam
- 500 gr gula merah
- 2 sdm air asam jawa
- Kupas semua buah-buahan, cuci dan serut kasar kecuali nanas, potong dadu kecil.
- Tempatkan semua buah-buahan di dalam mangkok besar, lalu masukkan bumbu halus, aduk hingga rata.
- Hidangkan dalam keadaaan dingin.
