Pukis merupakan jajanan tradisional pinggir jalan yang sudah lumayan sulit ditemukan. Pukis merupakan kue yang dibuat menggunakan pemanggang kue, pukis ini berbentuk seperti kue balok namun sedikit lebih bulat dibawahnya. Pukis kali ini istimewa karena menggunakan tepung ketan, sehingga rasanya lebih legit dan teksturnya pun lebih kenyal.
- 2 butir telur
- 100 gram gula pasir
- 100 gram tepung ketan
- 250 ml santan kental
- 1 sdm mentega cair
- Vanili dan garam secukupnya
- 75 gram tepung terigu
- 1 sdm ragi instan
- 100 ml air dingin
- Biang: campur tepung terigu, ragi instan dan air menjadi satu. Aduk rata dan biarkan hingga mengembang
- Kocok telur dan gula hingga mengembang. Masukkan biang, aduk
- Masukkan tepung ketan, aduk hingga rata
- Terakhir tambahkan santan, vanili, dan garam, aduk rata kemudian diamkan selama kurang lebih 3 jam
- Panggang ke dalam cetakan kue pukis yang telah diolesi dengan sedikit minyak. Beri atasnya dengan keju atau 1 sesuai dengan selera sebagai hiasan. Panggang kembali hingga matang, angkat
- Sajikan
Pukis Ketan dalam resep diatas hanya dibuat polos tanpa topping, tetapi jika Anda lebih menyukai pukis menjadi lebih kaya akan rasa, Anda bisa menambahkan berbagai macam topping diatas kue pukis nya (topping ditambahkan ketika kue pukis masih setengah matang dan masih berada dalam panggangan).
Pembuatan pukis sebenarnya tidak memerlukan waktu yang lama hingga menjadi matang dan bisa disantap, yang membuat Anda harus menunggu dan bersabar adalah ketika proses mendiamkan adonan. Namun Anda akan mendapatkan kue pukis yang empuk dan lezat, jadi tidak ada salahnya bersabar menunggu demi membuat kue ini ya.
Sumber Gambar: belajar-masak.com
