Resep Petis Kambing

By July 30, 2014Resep Masakan Indonesia

Petis Kambing merupakan masakan tradisional dari daerah Pati Jawa Tengah, bagi Anda yang berasal dari Daerah Jawa Tengah mungkin pernah mendengar atau bahkan mencoba resep Petis Kambing ini. Tapi jika Anda penasaran dan ingin coba membuatnya sendiri di rumah berikut adalah resepnya.

Petis Kambing adalah jenis olahan daging kambing yang hampir mirip dengan gulai kambing, mirip karena kuahnya sama-sama berwarna kecokelatan dan sedikit kental namun yang membedakan petis kambing dengan gulai adalah campuran bumbunya. Petis Kambing ini diberi campuran tepung beras menir sedangkan dalam pembuatan gulai tidak diberi campuran tepung beras. Soal rasa Petis Kambing ini tentunya kaya akan cita rasa nusantara yang nikmat dan lezat, apalagi diberi dengan tambahan daun jeruk sehingga memberikan aroma yang menggoda.

Resep Petis Kambing
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 6
Bahan-bahan
Bahan:
  • 250 gram kambing, potong-potong
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 sdm beras menir di sangrai hingga cokelat lalu dihaluskan
  • 25 gram gula merah
  • 1 liter air
  • 2 sdm kecap manis
Bumbu halus:
  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah
  • 2 cm kunyit
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 cm kencur
  • 1 sdt terasi
  • 1 ½ sdt garam
Cara membuat
  1. Rebus iga kambing, sampai mendidih dan lunak
  2. Masukkan bumbu halus dan daun jeruk. Aduk sampai bumbu meresap
  3. Tambahkan tepung beras, kecap manis, dan gula merah. Masak sampai bumbu meresap.
  4. Angkat, siap disajikan.
Cara membuat Petis Kambing ini cukup mudah bukan, mungkin hanya memakan proses yang  sedikit lama ketika merebus daging kambingnya agar menjadi lunak dan matang. Sedikit tips agar aroma daging kambing tidak terlalu menusuk, sebaiknya gunakan daging kambing yang masih muda.

Sumber gambar: http://www.resepkomplit.com/




Leave a Reply