Hidangan telur yang satu ini selain praktis dibuat, juga sangat sehat. Di dalam resep orak arik sayuran, selain terkandung telur, juga terdapat berbagai sayuran. Anda tidak perlu repot mempersiapkan hidangan lauk dan sayur saat sahur, cukup dengan satu resep praktis, maka kebutuhan akan protein dan serat akan cukup terpenuhi.
Selain dihidangkan dengan nasi putih hangat, orak-arik sayuran juga bisa disandingkan dengan roti tawar yang dipanggang. Bisa juga disajikan dengan kentang rebus sebagai sumber karbohidratnya. Saat berpuasa, karbohidrat dari roti gandum dan kentang akan memberikan rasa kenyang yang lebih tahan lama dibandingkan karbohidrat yang bersumber dari nasi atau mi. Selain itu, variasi sumber karbohidrat bisa juga mengatasi rasa bosan.
Dalam mempersiapkan resep orak arik sayuran ini, waktu terlama yang dibutuhkan adalah saat memotong-motong sayuran. Oleh sebab itu, jika khawatir waktu saat sahur tidak mencukupi untuk memotong, anda bisa mempersiapkan sayuran sebelum tidur. Simpan sayuran yang sudah dipotong-potong halus dalam wadah kedap udara, dan simpan dalam kulkas.
- 100 gram wortel, iris bentuk batang korek api
- 100 gram kol, iris halus
- 100 gram buncis, iris halus menyerong
- 100 gram kembang kol, iris menurut kuntumnya
- 1 buah tomat, iris dadu kecil
- 3 butir telur
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm merica
- 1 sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- 5 sdm air
- Bawang merah goreng
- Haluskan bawang putih, merica, dan garam. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan wortel, kol, buncis, tomat, dan kembang kol. Masak hingga sayuran sedikit layu, tambahkan air.
- Pecahkan telur di atas sayuran, dan aduk hingga telur hancur. Masak hingga telur matang. Tambahkan gula pasir.
- Angkat, sajikan hangat dengan taburan bawang goreng di atasnya.
