Resep Nasi Pundut

By January 28, 2015Resep Masakan Indonesia

Nasi Pundut merupakan santapan khas tradisional yang berasal dari daerah Kalimantan. Nasi Pundut merupakan olahan nasi yang dibungkus dengan menggunakan daun pisang sehingga menghasilkan aroma yang khas. Ciri khas lainnya dari Nasi Pundut ini adalah nasi nya yang dimasak bersama santan kental sehingga rasa nasi menjadi lebih gurih, daun salam juga membuat aroma dari Nasi Pundut ini menjadi jauh lebih harum ketika di santap.

Resep Nasi Pundut
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 6
Bahan-bahan
Nasi Pundut
Bahan:
  • 750 gram beras
  • 200 ml santan kental dari 350 gram kelapa parut
  • Air secukupnya
  • Daun pisang secukupnya
Bumbu:
  • 1000 ml santan encer dari 500 gram kelapa parut
  • 5 lembar daun salam
  • 3 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
Telur Pindang
Bahan:
  • 5 butir telur
  • 750 ml air
Bumbu:
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 2 sdt garam
  • 3 lembar daun salam
  • 1 genggam kulit bawang merah
Otak-otak Bandeng
Bahan:
  • 600 gram (2 ekor) bandeng
  • 150 gram kelapa muda, kupas, parut
  • 2 butir telur, kocok
  • Daun pisang secukupnya
Bumbu,haluskan:
  • 6 siung bawang putih
  • 10 butir bawang merah
  • 6 butir kemiri
  • 1 sdm ketumbar
  • ¼ sdt jintan
  • 4 cm kunyit
  • 4 buah cabai merah besar
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sdt lengkuas, parut
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula pasir
Cara membuat
Nasi Pundut
  1. Kukus beras hingga setengah matang (± 25 menit)
  2. Rebus santan encer, masukkan daun salam, gula, dan garam, didihkan. Masukkan beras, aduk terus hingga air habis. Angkat dan sisihkan
  3. Siapkan selembar daun pisang, isi dengan 1 sendok nasi, siram dengan 1 sdm santan kental. Bungkus menyerupai kerucut, kukus hingga matang (±30 menit)
Telur Pindang
  1. Masukkan telur ke dalam panci berisi air, atur hingga telur terendam semua
  2. Masukkan bumbu, rebus hingga mendidih (10 menit)
  3. Ketuk-ketuk telur dengan sendok hingga kulit telur retak. Rebus kembali hingga kulit telur berwarna merah kecokelatan. Biarkan telur dalam air rebusan hingga air menjadi dingin.
Otak-otak Bandeng
  1. Keluarkan daging ikan dari kulitnya, hati-hati jangan sampai kulit bandeng sobek. Bersihkan daging dari duri
  2. Haluskan daging, campur dengan bumbu halus. Tambahkan kelapa parut dan telur, aduk rata. Bagi adonan menjadi 2, masukkan ke dalam kulit bandeng (1 bagian untuk 1 ekor bandeng) hingga menyerupai ikan. Bungkus dengan daun pisang, kukus hingga matang (± 45 menit). Angkat dan sajikan
Jika Anda pernah berkunjung ke Kalimantan pasti Anda akan menemui sajian Nasi Pundut ini. Namun sekarang tidak perlu jauh-jauh lagi berkunjung kesana untuk dapat menikmati sajian Nasi Pundut karena sudah ada resep terpercaya yang sama lezatnya dan Anda bisa mencoba membuatnya kapanpun Anda mau. Resepnya yang mudah dibuat pasti menjadikan siapa saja akan bersemangat untuk memasaknya. Selamat mencoba!

Sumber Gambar: resepkomplit.com




loading...

Leave a Reply