Pepes merupakan sajian makanan yang dibungkus menggunakan daun pisang, namun dalam menu resep kali ini walaupun menggunakan nama Nasi Pepes tapi nasi yang diolah tidak dengan cara dibungkus dengan daun pisang, melainkan hanya nasi putih biasa tanpa pembungkusnya. Resep Nasi Pepes ini di temani dengan lauk seperti pepes ikan mas, ikan mas dibungkus dengan menggunakan daun pisang yang kemudian dikukus hingga matang lalu dibakar bersama bungkusnya diatas bara api, selain itu ada Pete kukus dan sambal leunca. Makanan ini terasa spesial dan lezat karena aroma dari olahan kukusan yang dibakar membuat wangi khasnya masuk hingga kedalam makanannya.
Resep Nasi Pepes
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
Penulis: Siska
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 2
Bahan-bahan
Pepes Ikan Mas
Bahan:
- 1 ekor (300 gram) ikan mas
Bumbu, haluskan:
- 6 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 5 siung cabai merah
- 1 buah tomat, potong
- 5 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
Bumbu pelengkap:
- 50 gram pelangi
- Daun pisang secukupnya
Pete Kukus
- 4 papan pete, potong tiap 2 mata
Sambal Leunca
Bahan:
- 100 gram leunca
Bumbu, giling kasar:
- 10 buah cabai rawit hijau
- 3 buah cabai hijau besar, potong 4 bagian
- 4 butir bawang merah
- ½ sdt terasi
- ½ sdt garam
- ¼ sdt gula
- 1 sdm minyak bekas menggoreng
Cara membuat
Pepes Ikan Mas
- Oles ikan mas dengan bumbu halus. Siapkan daun pisang, tempatkan ikan mas berbumbu, tambahkan kemangi
- Kukus ± 25 menit hingga matang. Bakar pepes ikan mas di atas bara api hingga harum
Pete Kukus
- Kukus pete bersamaan dengan mengukus pepes ikan mas
Sambal Leunca
- Masukkan leunca ke bumbu giling sambil ditekan-tekan, aduk hingga rata. Sajikan.
Sumber Gambar: infomakan.com
Loading...
