Resep Nasi Pecel

By January 24, 2015Resep Masakan Indonesia

Nasi Pecel merupakan olahan makanan yang berasal dari beberapa jenis sayuran yang direbus terlebih dahulu, kemudian dibanjur dengan sambal kacang. Sambal kacang yang lezat terbuat dari biji kacang yang di goreng kemudian di uleg (di haluskan) bersama dengan bawang putih, kencur, asam jawa dan bumbu lainnya. Rasa bumbu kacang yang gurih, asin, manis dan pedas membuatnya terasa sangat pas jika dicampur dengan aneka macam sayuran. Berikut resep selengkapnya.

Resep Nasi Pecel
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 5
Bahan-bahan
Pecel
Bahan:
  • 1 ikat bayam, siangi
  • 10 batang kacang panjang, potong 2 cm
  • 100 gram taoge, buang ekornya
  • 2 buah mentimun sayur, potong tipis
  • 250 ml air masak
  • 250 gram kacang tanah, goreng
  • 3 buah cabai merah besar, goreng
Bumbu:
  • 4 siung bawang putih, goreng
  • 1 sdt asam jawa
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 ruas jari kencur
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt gula pasir
Trancam Mentah
  • 1 buah mentimun, cincang kasar
  • 3 sdm petai cina
  • 10 kuntum daun kemangi
  • 3 sdm taoge pendek
Peyek Kacang
Bahan:
  • 100 gram kacang tanah, belah 2
  • 150 gram tepung beras
  • 1 sdm tepung kanji
  • 100 ml santan kental dari 250 gram kelapa parut
  • 250 ml air
  • Minyak goreng secukupnya
Bumbu, haluskan:
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar
  • 4 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 1 sdt garam
  • 5 lembar daun jeruk
Tempe Mendol
Bahan:
  • 300 gram tempe, hancurkan
  • 50 gram tempe setengah asam
  • 2 sdm tepung terigu
  • Minyak goreng secukupnya
Bumbu, haluskan:
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • 4 lembar daun jeruk
  • 4 buah cabai merah besar
  • 3 cm kencur
  • 3 cm lengkuas, haluskan parut
  • ⅓ sdt garam
  • ¼ sdt gula pasir
Cara membuat
Pecel
  1. Rebus sayuran satu per satu, tiriskan
  2. Haluskan kacang tanah dan cabai merah bersama bumbu hingga rata. Cairkan dengan air masak saat akan disajikan
  3. Atur sayuran diatas sepiring nasi, siram dengan bumbu kacang
Trancam Mentah
  1. Campurkan semua bahan, sajikan sebagai pelengkap nasi pecel
Peyek Kacang
  1. Campurkan tepung beras dan tepung kanji, tuang santan dan air sedikit demi sedikit hingga tepung larut. Masukkan bumbu, dan aduk rata
  2. Panasakan minyak banyak diatas api sedang. Ambil ½ bagian adonan, tambahkan ⅓ bagian kacang, aduk. Tuang 1 sdm adonan yang sudah berisi kacang di tepi wajan, tipis dan rata. Siram dengan minyak panas hingga adonan terlepas dari pinggir wajan. Goreng hingga kuning dan kering. Lakukan terus hingga adonan habis
Tempe Mendol
  1. Campur bumbu dan bahan (kecuali minyak goreng), aduk rata, bentuk bulat panjang. Diamkan beberapa saat
  2. Goreng di atas api sedang hingga kecokelatan. Angkat dan sajikan
Tempe Asam:
  1. Rendam 200 gram tempe ke dalam 100 ml air + 1 sdt garam selama 2 menit. Angkat dan tiriskan
  2. Bungkus tempe dengan daun, masukkan ke plastik, diamkan 24 jam
Resep Nasi Pecel ini cocok di santap untuk sarapan ataupun makan siang, jika sedang diet Anda bisa menambulnya saja tanpa menggunakan nasi. Tidak lupa kerupuk juga bisa jadi tambahan untuk menyantap Nasi Pecel agar suasana bersantap aja sedikit crunchy dan meriah. Selamat makan!

Sumber Gambar: pizna.com




Leave a Reply