Resep Nasi Pecel
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 5
Bahan-bahan
Pecel
    Bahan:
    • 1 ikat bayam, siangi
    • 10 batang kacang panjang, potong 2 cm
    • 100 gram taoge, buang ekornya
    • 2 buah mentimun sayur, potong tipis
    • 250 ml air masak
    • 250 gram kacang tanah, goreng
    • 3 buah cabai merah besar, goreng
    Bumbu:
    • 4 siung bawang putih, goreng
    • 1 sdt asam jawa
    • 3 lembar daun jeruk
    • 3 ruas jari kencur
    • ½ sdt garam
    • ½ sdt gula pasir
    Trancam Mentah
    • 1 buah mentimun, cincang kasar
    • 3 sdm petai cina
    • 10 kuntum daun kemangi
    • 3 sdm taoge pendek
    Peyek Kacang
      Bahan:
      • 100 gram kacang tanah, belah 2
      • 150 gram tepung beras
      • 1 sdm tepung kanji
      • 100 ml santan kental dari 250 gram kelapa parut
      • 250 ml air
      • Minyak goreng secukupnya
      Bumbu, haluskan:
      • 4 siung bawang putih
      • 1 sdm ketumbar
      • 4 butir kemiri
      • 3 cm kunyit
      • 1 sdt garam
      • 5 lembar daun jeruk
      Tempe Mendol
        Bahan:
        • 300 gram tempe, hancurkan
        • 50 gram tempe setengah asam
        • 2 sdm tepung terigu
        • Minyak goreng secukupnya
        Bumbu, haluskan:
        • 4 siung bawang putih
        • 4 butir bawang merah
        • 4 lembar daun jeruk
        • 4 buah cabai merah besar
        • 3 cm kencur
        • 3 cm lengkuas, haluskan parut
        • ⅓ sdt garam
        • ¼ sdt gula pasir
        Cara membuat
        Pecel
        1. Rebus sayuran satu per satu, tiriskan
        2. Haluskan kacang tanah dan cabai merah bersama bumbu hingga rata. Cairkan dengan air masak saat akan disajikan
        3. Atur sayuran diatas sepiring nasi, siram dengan bumbu kacang
        Trancam Mentah
        1. Campurkan semua bahan, sajikan sebagai pelengkap nasi pecel
        Peyek Kacang
        1. Campurkan tepung beras dan tepung kanji, tuang santan dan air sedikit demi sedikit hingga tepung larut. Masukkan bumbu, dan aduk rata
        2. Panasakan minyak banyak diatas api sedang. Ambil ½ bagian adonan, tambahkan ⅓ bagian kacang, aduk. Tuang 1 sdm adonan yang sudah berisi kacang di tepi wajan, tipis dan rata. Siram dengan minyak panas hingga adonan terlepas dari pinggir wajan. Goreng hingga kuning dan kering. Lakukan terus hingga adonan habis
        Tempe Mendol
        1. Campur bumbu dan bahan (kecuali minyak goreng), aduk rata, bentuk bulat panjang. Diamkan beberapa saat
        2. Goreng di atas api sedang hingga kecokelatan. Angkat dan sajikan
        Tempe Asam:
        1. Rendam 200 gram tempe ke dalam 100 ml air + 1 sdt garam selama 2 menit. Angkat dan tiriskan
        2. Bungkus tempe dengan daun, masukkan ke plastik, diamkan 24 jam
        Recipe by Baca Resep Dulu at https://www.bacaresepdulu.com/resep-nasi-pecel/