Resep Nasi Merah

By February 3, 2015Resep Masakan Indonesia

Jangan curiga dulu dengan melihat nama masakannya Nasi Merah dan Anda mungkin berpikir kemana-mana. Nasi merah ini merupakan nasi yang berasal dari beras merah. Pada resep kali ini nasi beras merah akan didampingi bersama lauk paukseperti sayur cabai hijau yang terbuat dari tempe yang ditumis bersama cabai hijau, empal daging yang memiliki cita rasa gurih dan sedikit manis, dan terakhir tidak lupa sambal terasi sebagai pelengkapnya. Berikut resep lengkapnya di bawah ini.

Resep Nasi Merah
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 5
Bahan-bahan
Nasi Beras Merah
  • 500 gram beras merah, rendam 2 jam
  • 600 ml air
  • 2 lembar daun pandan, ikat simpul
Sayur Cabai Hijau
Bahan:
  • 200 gram tempe
  • 6 buah cabai hijau, potong bulat
  • 250 ml santan dari 300 gram kelapa parut
  • 4 sdm minyak goreng
  • 250 gram minyak goreng (untuk menggoreng tempe)
Bumbu:
  • 5 siung bawang putih, iris
  • 4 butir bawang merah, iris
  • 3 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt gula pasir
Empal Daging
Bahan:
  • 500 gram daging, potong 5 bagian searah serat, tebal 3 cm
  • 700 ml air
  • 500 ml minyak goreng
Bumbu, haluskan:
  • 6 siung bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • 1 sdt ketumbar
  • ½ sdt asam jawa
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 50 gram gula merah, serut
  • 1 sdt garam
Sambal Terasi
  • 2 buah cabai merah besar, iris 2 cm
  • 7 buah cabai rawit, belah 2
  • 1 buah tomat masak ukuran sedang, belah 4
  • 1 buah jeruk limau, belah 4
  • 1 sdt terasi matang
  • ¼ sdt garam
  • ½ sdt gula pasir
Cara membuat
Nasi Beras Merah
  1. Masukkan beras merah ke air, tambahkan daun pandan. Masak sambil terus diaduk hingga air habis
  2. Kukus hingga air matang ± 30 menit. Angkat dan sajikan
Sayur Cabai Hijau
  1. Goreng tempe hingga setengah matang, tiriskan
  2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hijau hingga harum, tambahkan bumbu lainnya. Masukkan tempe, aduk rata. Tambahkan santan, aduk sesekali dan masak hingga mendidih. Angkat dan sajikan
Empal Daging
  1. Rebus air hingga mendidih, masukkan daging dan bumbu halus, masak hingga daging empuk, bumbu meresap, dan air tinggal sedikit. Angkat daging,pukul beberapa kali, tetapi jangan sampai hancur. Sisihkan
  2. Goreng daging dengan minyak banyak di atas api sedang sambil terus dibalik hingga kecokelatan. Angkat dan sajikan
Sambal Terasi
  1. Goreng semua bahan (kecuali jeruk limau), haluskan, aduk rata
  2. Peras jeruk limau di atas sambal, letakkan kulit jeruk di atasnya
Nasi yang berasal dari beras merah dipercaya memiliki lebih banyak kandungan gizi dan sangat cocok untuk Anda yang sedang menjalaniprogram diet. Kandungan gula yang terdapat dalam beras merah kadarnya lebih sedikit dibanding beras putih sehingga baik untuk diet yang tidak boleh mengkonsumsi banyak karbohidrat dan gula. Selamat mencoba!

Sumber Gambar: berasmerah.com




Leave a Reply