Resep Nasi Merah
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 5
Bahan-bahan
Nasi Beras Merah
  • 500 gram beras merah, rendam 2 jam
  • 600 ml air
  • 2 lembar daun pandan, ikat simpul
Sayur Cabai Hijau
    Bahan:
    • 200 gram tempe
    • 6 buah cabai hijau, potong bulat
    • 250 ml santan dari 300 gram kelapa parut
    • 4 sdm minyak goreng
    • 250 gram minyak goreng (untuk menggoreng tempe)
    Bumbu:
    • 5 siung bawang putih, iris
    • 4 butir bawang merah, iris
    • 3 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 1 sdt garam
    • ½ sdt gula pasir
    Empal Daging
      Bahan:
      • 500 gram daging, potong 5 bagian searah serat, tebal 3 cm
      • 700 ml air
      • 500 ml minyak goreng
      Bumbu, haluskan:
      • 6 siung bawang putih
      • 4 butir bawang merah
      • 1 sdt ketumbar
      • ½ sdt asam jawa
      • 3 cm lengkuas, memarkan
      • 3 lembar daun salam
      • 50 gram gula merah, serut
      • 1 sdt garam
      Sambal Terasi
      • 2 buah cabai merah besar, iris 2 cm
      • 7 buah cabai rawit, belah 2
      • 1 buah tomat masak ukuran sedang, belah 4
      • 1 buah jeruk limau, belah 4
      • 1 sdt terasi matang
      • ¼ sdt garam
      • ½ sdt gula pasir
      Cara membuat
      Nasi Beras Merah
      1. Masukkan beras merah ke air, tambahkan daun pandan. Masak sambil terus diaduk hingga air habis
      2. Kukus hingga air matang ± 30 menit. Angkat dan sajikan
      Sayur Cabai Hijau
      1. Goreng tempe hingga setengah matang, tiriskan
      2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hijau hingga harum, tambahkan bumbu lainnya. Masukkan tempe, aduk rata. Tambahkan santan, aduk sesekali dan masak hingga mendidih. Angkat dan sajikan
      Empal Daging
      1. Rebus air hingga mendidih, masukkan daging dan bumbu halus, masak hingga daging empuk, bumbu meresap, dan air tinggal sedikit. Angkat daging,pukul beberapa kali, tetapi jangan sampai hancur. Sisihkan
      2. Goreng daging dengan minyak banyak di atas api sedang sambil terus dibalik hingga kecokelatan. Angkat dan sajikan
      Sambal Terasi
      1. Goreng semua bahan (kecuali jeruk limau), haluskan, aduk rata
      2. Peras jeruk limau di atas sambal, letakkan kulit jeruk di atasnya
      Recipe by Baca Resep Dulu at https://www.bacaresepdulu.com/resep-nasi-merah/