Resep Nasi Liwet

By January 22, 2015Resep Masakan Indonesia

Nasi Liwet merupakan olahan nasi khas Sunda dan memiliki ciri khas pada penempatan nasinya, biasanya Nasi Liwet ditempatkan pada sebuah panci yang terbuat dari seng. Nasi Liwet yang ditempatkan pada wadah seperti ini membuat orang yang melihatnya pasti akan lebih merasa jika makanan ini terasa sangat tradisional dan otentik.

Resep Nasi Liwet yang terbuat dari beras putih yang berkualitas bagus dicampur dengan daun salam membuat nasi ini memiliki aroma harum yang menggugah selera. Nasi Liwet biasa dimakan bersama dengan ayam goreng, tahu dan tempe goreng tidak lupa sambal dan lalapan nya.

Resep Nasi Liwet
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 5
Bahan-bahan
Nasi Liwet
  • 500 gram beras
  • 800 ml air
  • 2 lembar daun salam
Sayur Labu Siam
Bahan:
  • 200 gram labu siam, iris tipis panjang
  • 1 papan pete, kupas, belah
  • 50 gram udang pancet ukuran sedang, kupas
  • 2 buah cabai merah besar, iris serong
  • 150 ml air
  • 200 ml santan kental dari 400 gram kelapa parut
  • 3 sdm minyak goreng
Bumbu:
  • 6 butir bawang merah, iris
  • 4 siung bawang putih, iris
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • 10 buah cabai rawit, utuhkan
  • 3 lembar daun salam
  • 2 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
Telur Pindang
Bahan:
  • 5 butir telur
  • 750 ml air
Bumbu:
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 2 sdt garam
  • 3 lembar daun salam
  • 1 genggam kulit bawang merah
Hati Ampela Goreng
Bahan:
  • 5 pasang hati ampela
  • 500 ml air
  • Minyak goreng secukupnya
Bumbu:
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 2 mata asam
  • 4 cm kunyit, haluskan
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
Telur Dadar Rawis
  • 3 butir telur ayam
  • ½ sdt garam
  • 1 sdm mentega
Kerupuk Kulit (rambak)
  • Kerupuk kulit mentah siap beli secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
Cara membuat
Nasi Liwet
  1. Masukkan beras ke dalam kastrol (panci khusus untuk membuat nasi liwet)
  2. Tambahkan air dan daun salam, tutup. Masak di atas api sedang hingga mendidih. Kecilkan api, masak terus hingga air habis dan nasi matang
Sayur Labu Siam
  1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan lengkuas hingga harum
  2. Masukkan udang, aduk. Tambahkan labu siam dan pete, masak hingga layu. Tambahkan air, masak hingga mendidih
  3. Masukkan santan, sisa bahan dan bumbu lainnya, masak hingga mendidih sambil terus diaduk
Telur Pindang
  1. Masukkan telur ke dalam panci berisi air, atur hingga telur terendam semua
  2. Masukkan bumbu, rebus hingga mendidih (10 menit)
  3. Ketuk-ketuk telur dengan sendok hingga kulit telur retak. Rebus kembali hingga kulit telur berwarna merah kecokelatan. Biarkan telur dalam air rebusan hingga air menjadi dingin.
Hati Ampela Goreng
  1. Campur hati ampela dengan bumbu, masak hingga hati ampela kaku. Tambahkan air, aduk rata, masak hingga air tinggal sedikit, tiriskan
  2. Goreng sebentar hati ampela di atas api sedang, jangan terlalu kering
Telur Dadar Rawis
  1. Kocok telur dan garam hingga rata
  2. Panaskan Teflon, oles sedikit mentega. Tuang ⅙ bagian kocokan telur, ratakan tipis, masak diatas api kecil hingga matang. Angkat, gulung, sisihkan. Lakukan terus hingga adonan habis
  3. Iris tipis semua gulungan telur
Kerupuk Kulit (rambak)
  1. Panaskan minyak banyak diatas api sedang. Masukkan kerupuk kulit (rambak), aduk terus hingga kerupuk mekar. Angkat dan tiriskan
Selama memasak nasi liwet, jangan membuka panci hingga nasi matang. Setelah matang, matikan api, biarkan beberapa saat hingga nasi tanak. Dalam menggoreng kerupuk rambak juga usahakan jumlah kerupuk yang dimasukkan ke minyak harus sesuai dengan jumlah minyak. Usahakan kerupuk terendam agar mekar dan matang merata. Selamat Mencoba..

Sumber Gambar: kampungdaun.co.id




loading...

Leave a Reply