Resep Nasi Liwet
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 5
Bahan-bahan
Nasi Liwet
  • 500 gram beras
  • 800 ml air
  • 2 lembar daun salam
Sayur Labu Siam
    Bahan:
    • 200 gram labu siam, iris tipis panjang
    • 1 papan pete, kupas, belah
    • 50 gram udang pancet ukuran sedang, kupas
    • 2 buah cabai merah besar, iris serong
    • 150 ml air
    • 200 ml santan kental dari 400 gram kelapa parut
    • 3 sdm minyak goreng
    Bumbu:
    • 6 butir bawang merah, iris
    • 4 siung bawang putih, iris
    • 4 cm lengkuas, memarkan
    • 10 buah cabai rawit, utuhkan
    • 3 lembar daun salam
    • 2 sdt gula pasir
    • 1 sdt garam
    Telur Pindang
      Bahan:
      • 5 butir telur
      • 750 ml air
      Bumbu:
      • 3 siung bawang putih, haluskan
      • 2 sdt garam
      • 3 lembar daun salam
      • 1 genggam kulit bawang merah
      Hati Ampela Goreng
        Bahan:
        • 5 pasang hati ampela
        • 500 ml air
        • Minyak goreng secukupnya
        Bumbu:
        • 5 siung bawang putih, haluskan
        • 2 mata asam
        • 4 cm kunyit, haluskan
        • 1 sdt gula pasir
        • 1 sdt garam
        Telur Dadar Rawis
        • 3 butir telur ayam
        • ½ sdt garam
        • 1 sdm mentega
        Kerupuk Kulit (rambak)
        • Kerupuk kulit mentah siap beli secukupnya
        • Minyak goreng secukupnya
        Cara membuat
        Nasi Liwet
        1. Masukkan beras ke dalam kastrol (panci khusus untuk membuat nasi liwet)
        2. Tambahkan air dan daun salam, tutup. Masak di atas api sedang hingga mendidih. Kecilkan api, masak terus hingga air habis dan nasi matang
        Sayur Labu Siam
        1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan lengkuas hingga harum
        2. Masukkan udang, aduk. Tambahkan labu siam dan pete, masak hingga layu. Tambahkan air, masak hingga mendidih
        3. Masukkan santan, sisa bahan dan bumbu lainnya, masak hingga mendidih sambil terus diaduk
        Telur Pindang
        1. Masukkan telur ke dalam panci berisi air, atur hingga telur terendam semua
        2. Masukkan bumbu, rebus hingga mendidih (10 menit)
        3. Ketuk-ketuk telur dengan sendok hingga kulit telur retak. Rebus kembali hingga kulit telur berwarna merah kecokelatan. Biarkan telur dalam air rebusan hingga air menjadi dingin.
        Hati Ampela Goreng
        1. Campur hati ampela dengan bumbu, masak hingga hati ampela kaku. Tambahkan air, aduk rata, masak hingga air tinggal sedikit, tiriskan
        2. Goreng sebentar hati ampela di atas api sedang, jangan terlalu kering
        Telur Dadar Rawis
        1. Kocok telur dan garam hingga rata
        2. Panaskan Teflon, oles sedikit mentega. Tuang ⅙ bagian kocokan telur, ratakan tipis, masak diatas api kecil hingga matang. Angkat, gulung, sisihkan. Lakukan terus hingga adonan habis
        3. Iris tipis semua gulungan telur
        Kerupuk Kulit (rambak)
        1. Panaskan minyak banyak diatas api sedang. Masukkan kerupuk kulit (rambak), aduk terus hingga kerupuk mekar. Angkat dan tiriskan
        Recipe by Baca Resep Dulu at https://www.bacaresepdulu.com/resep-nasi-liwet/