Resep Nasi Bebek

By January 7, 2015Resep Masakan Indonesia

Bagi penyuka dan penggemar bebek maka Anda wajib untuk mencoba menu olahan Nasi Bebek ini. Tidak perlu khawatir Anda akan menemukan bau amis pada bebek yang disajikan karena sebelum bebek diolah bebek telah diberi perasaan jeruk nipis dan didiamkan lalu bebek dicuci dan dibumbui dengan bumbu rempah-rempah, sehingga menjadikannya bebas dari bau amis.

Resep Nasi Bebek
 
Penulis:
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 8
Bahan-bahan
Bebek Goreng
Bahan:
  • 1 ekor bebek muda, potong 8
  • 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • 1000 ml air
  • 600 ml minyak goreng
Bumbu, haluskan:
  • 8 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 7 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • 1 sdm ketumbar
Bumbu, pelengkap:
  • 4 lembar daun salam
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt gula pasir
Sambal Bajak
  • 20 buah cabai rawit
  • 3 buah cabai merah besar ΒΌ sdt garam
  • 1 sdt terasi matang
  • 4 dm minyak goreng
Cara membuat
Bebek Goreng
  1. Lumuri bebek dengan perasan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, cuci
  2. Lumuri bebek dengan bumbu halus dan pelengkap, diamkan 30 menit
  3. Rebus air hingga mendidih, masukkan bebek berbumbu, masak hingga bumbu meresap dan bebek empuk, angkat dan tiriskan. Saat akan disajikan, goreng sebentar dalm minyak banyak hingga setengah kering kecokelatan
Kuah Bebek
  1. Kuah bebek berasal dari air rebusan bebek goreng. Jika terlalu pekat, tambahkan 200 ml air, masak hingga mendidih. Siram di atas nasi putih 2 sdm
Sambal Bajak
  1. Goreng semua bahan hingga matang, angkat, dan tiriskan. Haluksan bahan, aduk rata.
  2. Panaskan minyak sisa menggoreng, masukkan sambal halus, aduk rata, tutup, matikan api. Diamkan 2 menit, sajikan.
Resep Nasi Bebek ini mungkin sedikit mirip dengan Nasi Hainan namun bedanya pada menu Nasi Bebek ini, nasi putih tidak diberi bumbu. Anda akan mendapatkan bebek goreng dengan kulit luar yang garing dan rasa bebek yang gurih karena bumbu yang telah meresap sampai kedalam dagingnya.




Leave a Reply