Resep Lapis Surabaya

By March 11, 2018Resep Masakan Indonesia

Berbagai jenis makanan dan kue khas Indonesia tak kalah rasanya dengan kue-kue mancanegara. Kalau Anda menyukai kue jenis cake dan bolu, Anda dapat coba resep kami satu ini, Lapis Surabaya. Seperti namanya, Lapis Surabaya ini tebuat dari lapisan cake bercitarasa vanilla yang dilapisi dengan cake coklat.

Sekilas penampilan Lapis Surabaya mirip dengan Bolu Mandarin dari Solo, namun Lapis Surabaya memiliki tekstur yang berbeda. Selai yang digunakan pun berbeda, Bolu Mandarin umumnya menggunakan selai nanas, sedangkan untuk Lapis Surabaya ini kami gunakan buttercream atau selai strawberry. Membuatnya juga mudah lho! Penasaran ingin coba?

Resep Kue Lapis Surabaya
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Dessert
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 12 potong
Bahan-bahan
Bagian Kuning:
  • 10 kuning telur
  • 115 g gula pasir halus/castor
  • 125 g mentega, kocok hingga halus dan memutih
  • 50 g tepung (ayak)
  • ½ sdt vanili bubuk
Bagian Coklat:
  • 10 kuning telur
  • 125 g gula pasir halus/castor
  • 125 g mentega, kocok hingga halus dan memutih
  • 15 g tepung terigu (ayak)
  • 20 g coklat bubuk
  • ¼ sdt vanili bubuk
Olesan:
  • Buttercream atau selai stroberi secukupnya, untuk olesan
Cara membuat
  1. Siapkan oven dengan suhu 180ºC
  2. Adonan kuning (buat 2 adonan): kocok kuning telur bersama gula hingga kental dan memutih. Masukkan mentega yang sudah dikocok halus, aduk rata. Masukkan tepung sambil diayak dengan vanili sedikit demi sedikit, aduk perlahan. Tuang adonan ke loyang 22 x x22 cm yang sudah diberi alas kertas roti dan diolesi mentega serta ditaburi tepung. Panggang selama 20 menit, hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat.
  3. Adonan coklat: kocok kuning telur bersama gula hingga kental dan memutih.masukkan menteffa yang sudah dikocok halus, aduk rata. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak bersama coklat bubuk dan vanilli sedikit demi sedikit, aduk perlahan hingga adonan tercampur rata. Tuang adonan ke dalam loyang 22x22 cm yang sudah dialasi kertas roti dan dioles margarin serta ditaburi tepung. Panggang selama 20 menit, hingga adonan matang. Angkat.
  4. Penyelesaian: Ambil 1 bagian adonan kuning, beri olesan buttercream atau selai pada permukaannya. Letakkan adonan coklat di atasnya. Lapisi permukaan adonan coklat dengan buttercream atau selai. Letakkan adonan kuning lainnya di atas adonan coklat, tekan perlahan agar kue melekat.
 

Biarkan hingga dingin sebelum dipotong. Agar bentuk kue rapi, iris/ratakan bagian pinggir kue. Anda dapat gunakan selai lain seperti selai jeruk atau selai buah lainnya yang tidak terlalu encer. Sajikan di tengah waktu luang Anda bersama keluarga dengan teh atau minumah hangat rumahan lainnya. Selamat mencoba!

Sumber Gambar: masakanlezat.com