Jika anda pernah bertandang ke kota Solo, anda mungkin pernah membeli salah satu kue oleh-oleh favorit yang menjadi legenda dari Solo. Bolu Mandarin terkenal sejak tahun 1930 dengan rasa yang autentik dan menjadi signature khas kota ini. Bolu ini tahan lama dan dikemas menarik sehingga mudah dibawa sebagai oleh-oleh.
Bolu Mandarin adalah bolu yang berlapis berwarna kuning dan coklat, dan bagian tengahnya dilapisi selai nanas. Kali ini kami menyajikan langkah mudah untuk membuat bolu Mandarin namun tanpa selai, tapi tidak kalah lezat lho! Yuk ditengok resepnya!
- Kuning telur 8 butir
- Telur ayam 2 butir
- Cake emulsifier/SP 1 sdt
- Tepung terigu 125 gram
- Tepung maizena 25 gram
- Santan kental 50 ml, dari 1 butir kelapa
- Pasta coklat secukupnya
- Gula pasir 150 gram
- Susu cair 50 ml
- Kocok semua telur, SP dan gula hingga putih mengembang.
- Masukkan campuran terigu dan maizena.
- Tuang susu dan santan perlahan sambil diaduk hingga rata.
- Ambil ⅓ bagian adonan, tambahkan coklat pasta. Aduk rata.
- Tuang ½ adonan kuning dalam cetakan beroles margarin selama 5 menit. Tuang adonan coklat, kukus kembali selama 5 menit. Tuang sisa adonan dan kukus hingga matang selama 10 menit. Angkat dan sajikan.
Jika anda menyukai bolu berlapis selai, panggang lapisan bolu secara terpisah. Lapisi bolu coklat dengan selai kesukaan anda (nanas/strawberry) kemudian tumpuk dengan bolu kuning. Sajikan dingin. Selamat mencoba!
Sumber Gambar: resepanekacokelat.blogspot.com
