Lapis Mandarin ciri khas dari kue lapis ini adalah pada layernya yang hanya memiliki dua layer saja, berbeda dengan kue lapis Surabaya yang memiliki lebih banyak layer. Selain itu juga tekstur Lapis Mandarin ini juga lebih lembut dibanding dengan lapis Surabaya. Diantara layer kue Lapis Mandarin ini selalu diberi selai dan selai yang biasa digunakan adalah selai nanas. Dengan penambahan selai ini membuat Resep Lapis Mandarin ini terasa lebih lezat dan istimewa, rasanya yang manis, lembut juga rasa selai nanas yang manis dan asam merupakan suatu perpaduan rasa yang lezat.
Resep Lapis Mandarin
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
Penulis: Siska
Macam resep: Cemilan
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 8 potong
Bahan-bahan
- 5 kuning telur
- 2 putih telur
- 125 gram gula pasir halus (kastor)
- 125 gram tepung terigu protein sedang (Misal: segitiga)
- 25 gram susu bubuk
- 3 sdm susu kental manis
- ½ sdt vanili bubuk
- 100 gram mentega, cairkan
- 15 gram cokelat bubuk
- 100 gram selai nanas, untuk olesan
- Tepung maizena
Cara membuat
- Kocok ½ bagian gula dengan putih telur hingga mengembang dan kaku. Sisihkan
- Kocok sisa gula dengan kuning telur hingga putih dan mengental
- Masukkan tepung terigu, vanili bubuk, tepung maizena, dan susu bubuk, aduk hingga rata. Tuangkan mentega cair sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata
- Tambahkan susu kental manis. Masukkan putih telur kocok sedikit demi sedikit, aduk rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian, satu bagian campur dengan cokelat bubuk dan sisanya biarkan tetap putih
- Tuang adonan ke dalam dua buah loyang ukuran 12 x 16 cm yang telah diolesi margarin. Panggang dengan suhu 1680 derajat celcius selama 25 menit hingga matang. Angkat dan keluarkan dari loyang
- Setelah dingin, olesi salah satu cake dengan selai nanas lalu tumpuk menjadi satu. Potong-potong dan hidangkan
Sumber Gambar: kompas.com
Loading...
