Resep Kue Lupis

By October 27, 2015Resep Masakan Indonesia

Lupis merupakan jajanan pasar tradisional yang terbuat dari beras ketan, Anda dapat menggunakan beras ketan hitam maupun beras ketan putih. Namun lebih lezat jika Anda menggunakan beras ketan hitam untuk membuat Resep Lupis ini. Lupis ini sangat lezat dan merupakan jajanan yang cukup mengenyangkan karena bahan dasarnya berasal dari beras ketan. Biasanya Lupis dilumuri dengan kelapa parut yang kemudian dibanjur dengan gula merah yang manis nan legit.

Resep Kue Lupis
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Cemilan
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 5 porsi
Bahan-bahan
Bahan:
  • 250 gram beras ketan hitam kualitas baik
  • 1 sdt garam
  • Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
  • Kelapa setengah tua, kupas kulitnya, parut kasar memanjang
Kinca:
  • 100 gram gula merah, sisir
  • 50 gram gula pasir
  • 100 ml air
Cara membuat
  1. Rendam beras ketan kedalam air yang sudah diberi 1 sdt air kapur selama 4 jam. Angkat, cuci, dan tiriskan lalu beri garam. Aduk rata
  2. Bentangkan daun pisang, bagi ketan menjadi 10 bagian lalu bungkus bentuk segitiga kecil. Semat dengan lidi
  3. Rebus ke dalam air mendidih selama 2 jam dalam api sedang atau 1 jam dalam panci presto, angkat dan tiriskan. Biarkan dingin
  4. Kinca: Campur gula merah, gula pasir, dan air menjadi satu. Masak hingga matang dan mengental. Angkat dan biarkan dingin
  5. Sajikan dengan dilumuri kelapa parut dan tuangkan kinca di atasnya
Lupis ini banyak di tawarkan di kaki lima bersama dengan awug, klepon ataupun jajanan basah tradisional lainnya. Namun jika Anda membelinya di pasaran banyak penjual nakal yang membuat saus kinca dengan campuran gula bibit yang dapat menyebabkan masalah di tenggorokan. Oleh karena itu membuatnya sendiri lebih baik bukan dibanding jika Anda selalu membelinya diluaran.

Sumber Gambar: inezkitajima.wordpress.com




loading...

Leave a Reply