Polo pendem merupakan istilah tradisional dari Bahasa Jawa yang berarti berbagai macam umbi-umbian yang di kukus dan di rebus. Oleh karena itu Kolak Polo Pendem pada resep kali ini menggunakan beberapa jenis umbi-umbian. Resep Kolak Polo Pendem berikut menggunakan singkong, ubi jalar dan talas ungu sebagai bahan pembuatan kolak.
Resep Kolak Polo Pendem
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
Penulis: Siska
Macam resep: Cemilan
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 5 porsi
Bahan-bahan
- 250 gram singkong, kupasdan potong kurang lebih 1 cm
- 250 gram ubi jalar merah, kupas dan potong dadu sedang
- 250 gram talas ungu, kupas dan potong dadu sedang
- 3 lembar daun pandan, simpulkan
- 200 gram gula pasir
- 600 ml santan
- ½ sdt garam
Cara membuat
- Masak santan, daun pandan, dan garam hingga mendidih sambil diaduk-aduk agar santan tidak mendidih
- Masukkan singkong dan talas, masak hingga setengah matang
- Masukkan ubi jalar merah dan gula pasir masak kembali hingga matang dan santan agak mengentaz
- Siapkan mangkuk saji, tuang ⅕ bagian kolak
- Sajikan selagi hangat
Loading...