Ubi merupakan tanaman umbi-umbian yang bisa dibuat berbagai macam jenis makanan dari yang manis hingga yang asin. Seperti makanan satu ini bernama Kik Ubi atau nama lainnya adalah bolu ubi. Kik Ubi ini terbuat dari ubi yang dikukus dan kemudian dihaluskan, ubi merupakan bahan utama dalam pembuatan Kik Ubi.
Dengan tambahan bubuk spekok juga membuat Kik Ubi ini menjadi lebih harum dan menggugah selera. Mudah saja resep untuk membuat Kik Ubi ini kok, hanya diperlukan bahan-bahan sederhana untuk membuatnya. Yuk, ulik resep dibawah ini.
- 300 gram ubi, kukus dan haluskan
- 100 gram tepung terigu
- 100 gram margarin
- 100 gram gula pasir
- 5 butir telur ayam, pisah putih dan kuningnya
- 150 gram buah kering
- 1 sdm bubuk spekkoek
- Gula pasir dan margarindi mixer sampai putih
- Masukkan 5 butir kuning telur sementara putih telur di mixer kaku
- Masukkan ubi yang dihaluskan lalu angkat mixer nya
- Masukkan tepung yang dicampur buah kering dan bubuk spekkoek, aduk rata
- Terakhir masukkan putih telur yang sudah kaku, aduk rata
- Siapkan cetakan loaf, olesi margarin, tuang adonan ke dalam loyang
- Panggang dalam oven sampai masak dengan panas medium, angkat, keluarkan dari cetakan, dinginkan
- Hidangkan
Anda bisa menggunakan ubi merah, ubi kayu ataupun ubi ungu dalam membuat Kik Ubi. Kik Ubi ini sangat cocok disantap bersama teh hangat yang menjadi teman Anda ketika bersntai di sore hari ataupun sebagai jamuan untuk orang-orang tersayang Anda.
Sumber Gambar: justtryandtaste.com
