Bosan dengan masakan dirumah dengan olahan kangkung yang itu-itu saja? Mungkin masakan ini dapat menjadi variasi lain sebagai hidangan penambah selera dirumah anda. Bagi penikmat petai, dari nama masakannya saja mungkin anda sudah cepat-cepat ingin mencobanya, tetapi bagi yang tidak menyukai petai, petai dapat dihilangkan dari resep kangkung telur ini.
Bahan-bahan nya sederhana namun citarasa hasil masakannya tidak kalah dengan masakan di restoran. Jadi sudah dapat dipastikan, Anda tidak akan kerepotan dalam membuatnya. Untuk petai, jangan lupa dibakar dahulu bersama kulitnya hingga aromanya tetap ada. Gunakan api yang tidak terlalu besar sehingga hanya kulitnya saja yang hangus. Sebelumnya, rebus telur puyuh sampai matang lalu dikupas kulitnya.
- 20 butir telur puyuh, rebus, kupas
- 250 gram kangkung, siangi
- 3 sendok makan minyak goreng
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 3 buah cabai merah, iris tipis
- 3 sendok makan tauco
- 2 cm lengkuas, iris tipis
- 1 papan petai, belah dua
- Garam, gula pasir secukupnya
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum;
- Masukkan cabai, tauco, lengkuas, petai. Aduk hingga rata;
- Beri kangkung, aduk hingga layu;
- Tambahkan telur puyuh, garam, gula pasir. Masak hingga matang, angkat dan sajikan.
