Jika biasanya anda mendapati ayam, daging sapi atau daging kambing yang diolah dengan bumbu gulai, kali ini kami menghadirkan olahan gulai lainnya; resep gulai cumi. Resep ini bisa menjadi alternatif jika anda sudah bosan dengan olahan gulai yang sudah ada. Mengolah cumi tidak perlu terlalu lama, karena jika terlalu lama daging cumi akan menjadi liat dan hilang cita rasanya.
Cumi sebagai salah satu hasil laut, kaya akan vitamin A, D, E, K, mineral natrium, kalium, fosfor, kalsium, dan magnesium. Pada porsi yang moderat, cumi akan memberikan asupan vitamin dan mineral yang bagus bagi tubuh. Namun jika dikonsumsi secara berlebihan dapat menyebabkan kadar kolesterol LDL dalam darah meningkat. Jadi sangat perlu diperhatikan porsi mengonsumsi cumi bagi anda yang sudah mempunyai kecendenrungan kolesterol tinggi.
- 5 ekor cumi segar
- 500 ml santan
- 3 buah tomat sayur
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun kunyit
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt gula pasir
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 4 butir kemiri
- 1 sdm garam
- Bersihkan cumi, buang kulit ari dan kantung tinta, lalu cuci hingga bersih. Siram dengan air mendidih yang diberi 1 sdt garam, rendam dalam air mendidih selama 10 menit.
- Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus dan serai, daun kunyit hingga harum.
- Tuang santan dalam tumisan bumbu, masak hingga mendidih.
- Masukkan cumi dan tomat, kecilkan api. Masak sebentar hingga cumi matang. Angkat, sajikan.
