Labu kuning adalah salah satu jenis buah yang dikenal banyak sebagai hiasan khas hari Halloween. Labu kuning tidak hanya cocok sebagai hiasan, namun daging buahnya yang berwarna oranye dapat diolah menjadi tepung sebagai bahan dasar mie, roti biskuit, dll. Daging buah labu kuning segar juga dapat diolah menjadi brownies dan cake. Manfaat labu kuning ini sangat banyak lho. Daging buahnya yang berwarna oranye adalah sumber karetinoid yang tinggi, yaitu anti oksidan untuk mencegah penuaan dini dan kanker. Selain itu, mengkonsumsi labu kuning juga dapat meningkatkan kekebalan tubuh karena kandungan vitamin C yang tinggi, dan seratnya dapat memperlancar saluran pencernaan Anda.
Jika Anda termasuk penggemar kue manis dan peduli dengan kesehatan, Anda tidak akan melewatkan resep kami yang satu ini, Resep Brownies Cupcake Labu Kuning. Labu kuning yang digunakan sebagai bahan dasar, juga buah-buahan segar dijamin membuat makanan penutup Anda menjadi lezat, juga sehat. Yuk kita coba resepnya!
- 120 gr dark cooking chocolate
- 90 ml minyak goreng
- 100 gr gula pasir
- 100 gr labu, kukus dan haluskan selagi hangat dengan menggunakan garpu
- 50 gr tepung terigu, ayak
- ⅓ sdt garam
- ⅓ sdt pasta cokelat
- ⅓ sdt baking powder
- 4 butir telur
- WCC secukupnya, lelehkan
- Jeruk (bisa buah lainnya sesuai selera)
- Tim DCC bersama minyak goreng. Begitu minyak goreng panas, matikan api, aduk rata hingga DCC meleleh, sisihkan
- Panaskan panci untuk mengukus, bungkus tutup panci dengan serbet bersih
- Kocok telur dan gula dengan mixer hingga mengembang. Masukkan tepung terigu, garam dan baking powder. Aduk balik dengan spatula hingga rata. Tambahkan labu yang telah dihaluskan, aduk balik kembali hingga rata.
- Tambahkan DCC dan pasta cokelat. Aduk balik dengan spatula hingga rata. Tuang ke dalam cetakan cupcake yang telah dialasi kertas roti. Kukus hingga matang di atas api sedang selama kurang lebih 45 menit.
- Buka tutup panci, angkat cetakan dari ata spanci.
- Keluarkan brownies dari cetakan. Dinginkan.
- Hias dengan WCC dan buah.
- Brownies siap disajikan.
Sumber Gambar: www.tasteofhome.com
