Resep Bavarois Tiga Warna

By March 16, 2015Perancis

Bavarois adalah sejenis pastry cream namun yang di kentalkan dengan menggunakan gelatin. Bavarois ini disajikan beku sehingga mirip juga dengan es krim namun tekstur dari Bavarois ini terasa lebih lembut di mulut. Resep Bavarois kali ini lebih special karena Bavarois dibuat berwarna-warni dengan tiga warna yang berbeda dan tiga rasa yang berbeda, antara lain vanilla, peach dan strawberry. Bagi Anda yang belum pernah memakan Bavarois ini tidak ada salahnya Anda coba membuat resep Bavarois ini, mudah kok cara pembuatannya. Langsung saja cek resep di bawah ini.

Resep Bavarois Tiga Warna
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Dessert
Cuisine: Perancis
Saran penyajian: 6 porsi
Bahan-bahan
  • 6 kuning telur
  • 100 gram gula pasir
  • 600 ml susu cair rendah lemak
  • 20 gram gelatin bubuk
  • 1 batang vanili, belah dua
  • 75 gram buah strawberry segar, haluskan
  • 75 gram apricot atau peach kalengan, tiriskan, haluskan
  • 600 ml krim kental, kocok
Cara membuat
  1. Campur kuning telur, gula dan susu dalam panci yang dasarnya tebal. Jerang di atas api kecil. Aduk-aduk hingga adonan cukup kental, namun belum mendidih.sisihkan
  2. Masukkan 3 sdm air dalam panci kecil yang lain. Taburi dengan gelatin dan biarkan larut. Jerang diatas api kecil hingga cairan bening
  3. Aduk ke dalam adonan telur dan tambahkan vanili. Sring ke dalam mangkuk besar yang berisi air es. Aduk pelan adonan hingga dingin dan mulai mengental. Angkat
  4. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Tambahkan strawberry ke dalam satu bagian adonan, apricot ke dalam satu bagian adonan yang lain, dan sisa bagian adonan dibiarkan polos
  5. Saat mulai mengeras, tambahkan 200 m krimkocok ke dalam setiap adonan. Aduk rata
  6. Bagi adonan yang polos ke dalam 6 gelas anggur, taruh gelas-gelas pad arak di lemari pendingin dengan posisi miring, biarkan membeku. Tambahkan adonan apricot ke dalam gelas, lalu terakhir tambahkan adonan strawberry, jika adoanan menjadi keras sementara menunggu ditambahkan ke dalam gelas, taruh mangkuk berisi adonan di dalam mangkuk berisi air panas agar menjadi sedikit lunak
  7. Setelah bavarois membeku, berdirikan gelas-gelasnya, lalu tutup dengan plastic tipis. Simpan di dalam lemari pendingin hingga saat disajikan
  8. Sajikan dengan hiasan buah strawberry
Bavarois pada resep kali ini dibuat dengan porsi yang tidak terlalu besar karena menggunakan gelas untuk meminum anggur/wine, sehingga porsinya cukup pas bagi sebuah makanan penutup. Rasanya yang dingin dan manis sangat cocok disajikan ketika cuaca sedang panas dan Anda mungkin sedang membutuhkan makanan manis sebagai pembantu untuk meningkatkan mood Anda.

Sumber Gambar: dessertstalking.com




Leave a Reply