Indonesia memang identik dengan berbagai macam makanan pedas, kebanyakan orang Indonesia memang pecinta pedas. Rasa pedas sudah sangat umum bagi kebanyakan lidah orang Indonesia, oleh karena itulah banyak olahan makanan yang bercita rasa pedas.
Resep balado belut ini salah satunya, sebagai informasi saja balado merupakan salah satu teknik memasak orang Minangkabau. Di daerah ini balado sudah biasa dicampur atau dikombinasikan dengan berbagai aneka sayur maupun lauk pauk. Balado adalah cara memasak dengan menumis cabai yang telah digiling dan memcampurkannya dengan berbagai rempah-rempah.
Balado dan belut ini perpaduan yang sangat cocok lho. Tidak percaya? Silahkan mencobanya dan hati-hati ketagihan.
Resep Balado Belut
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
Penulis: Siska
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 6
Bahan-bahan
- 1 kg belut, cuci bersih
- garam halus secukupnya
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 ruas jari kunyit, haluskan
- minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis
- 200 gram cabai merah, sebagian buang bijinya, tumbuk kasar
- 4 siung bawang putih, iris-iris, tumbuk kasar
- 10 butir bawang merah, iris-iris, tumbuk kasar
- 2 sdm air jeruk nipis
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
Cara membuat
- bersihkan belut, kemudian lumuri dengan garam, gosok-gosok untuk menghilangkan lendirnya agar tidak licin. Kemudai cuci bersih lagi.
- Lumuri belut dengan garam, bawang putih, dan kunyit hingga tercampur rata, diamkan 30 menit hingga bumbu meresap.
- Panaskan minyak cukup banyak diatas api sedang, goring belut berbumbu hingga matang. Kecilkan apinya, teruskan menggorengnya hingga belut cukup kering dan berwarna kecoklatan. Angkat, tiriskan.
- Sambal balado: tumis bawang putih, bawang merah dengan menggunakan sedikit minyak sisa menggoreng hingga harum. Kemudian masukan cabai merah, aduk hingga bumbu matang. Tambahkan garam, gula pasir, dan air jeruk nipis, aduk hingga tercampur rata. Angkat.
- Siram belut goreng dengan sambal balado saat akan dihidangkan.
Loading...
