Resep Balado Belut
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 6
Bahan-bahan
  • 1 kg belut, cuci bersih
  • garam halus secukupnya
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1 ruas jari kunyit, haluskan
  • minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis
  • 200 gram cabai merah, sebagian buang bijinya, tumbuk kasar
  • 4 siung bawang putih, iris-iris, tumbuk kasar
  • 10 butir bawang merah, iris-iris, tumbuk kasar
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya
Cara membuat
  1. bersihkan belut, kemudian lumuri dengan garam, gosok-gosok untuk menghilangkan lendirnya agar tidak licin. Kemudai cuci bersih lagi.
  2. Lumuri belut dengan garam, bawang putih, dan kunyit hingga tercampur rata, diamkan 30 menit hingga bumbu meresap.
  3. Panaskan minyak cukup banyak diatas api sedang, goring belut berbumbu hingga matang. Kecilkan apinya, teruskan menggorengnya hingga belut cukup kering dan berwarna kecoklatan. Angkat, tiriskan.
  4. Sambal balado: tumis bawang putih, bawang merah dengan menggunakan sedikit minyak sisa menggoreng hingga harum. Kemudian masukan cabai merah, aduk hingga bumbu matang. Tambahkan garam, gula pasir, dan air jeruk nipis, aduk hingga tercampur rata. Angkat.
  5. Siram belut goreng dengan sambal balado saat akan dihidangkan.
Recipe by Baca Resep Dulu at https://www.bacaresepdulu.com/resep-balado-belut/