minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis
200 gram cabai merah, sebagian buang bijinya, tumbuk kasar
4 siung bawang putih, iris-iris, tumbuk kasar
10 butir bawang merah, iris-iris, tumbuk kasar
2 sdm air jeruk nipis
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
Cara membuat
bersihkan belut, kemudian lumuri dengan garam, gosok-gosok untuk menghilangkan lendirnya agar tidak licin. Kemudai cuci bersih lagi.
Lumuri belut dengan garam, bawang putih, dan kunyit hingga tercampur rata, diamkan 30 menit hingga bumbu meresap.
Panaskan minyak cukup banyak diatas api sedang, goring belut berbumbu hingga matang. Kecilkan apinya, teruskan menggorengnya hingga belut cukup kering dan berwarna kecoklatan. Angkat, tiriskan.
Sambal balado: tumis bawang putih, bawang merah dengan menggunakan sedikit minyak sisa menggoreng hingga harum. Kemudian masukan cabai merah, aduk hingga bumbu matang. Tambahkan garam, gula pasir, dan air jeruk nipis, aduk hingga tercampur rata. Angkat.
Siram belut goreng dengan sambal balado saat akan dihidangkan.
Recipe by Baca Resep Dulu at https://www.bacaresepdulu.com/resep-balado-belut/