Apem berasal dari kata Appam, Appam merupakan Bahasa India. Namun apem sekarang telah menjadi jajanan khas dari Indonesia. Apem memiliki rasa masam karena apem terbuat dari tepung beras,tepung kanji, santan dan ragi. Ragi inilah yang membuat aroma dan rasa apem menjadi unik dan khas.
Apem biasanya dibentuk dengan menggunakan cetakan mangkok kecil. Apem lebih menarik jika diberi pewarna makanan sehingga bentuknya terlihat semakin cantik dan menarik, berikut resep selengkapnya.
- 400 gram tepung beras
- 80 gram tepung kanji
- 400 ml santan kental
- 240 ml santan encer
- 200 gram gula pasir
- 1 bungkus ragi instan
- ½ butir kelapa muda
- garam secukupnya
- pewarna merah dan hijau secukupnya
- Campur tepung beras bersama tepung kanji, ragi, gula dan garam sampai rata. Tuangi santan encer, uleni sampai adonan licin sambil dipukul-pukul selama ± 15 menit. Biarkan di tempat hangat selama 1 jam
- Masukkan santan kental, aduk hingga tercampur rata
- Panaskan cetakan kecil yang telah diolesi minyak ke dalam kukusan
- Tuang adonan ke dalam cetakan hingga ¾ dari cetakan
- Kukus sampai matang selama 25 menit. Angkat dan keluarkan dari cetakan
- Sajikan dengan kelapa parut yang terlebih dahulu telah dikukus dan diberi sedikit garam
Resep dasar Apem diatas menggunakan gula pasir putih, sementara jika Anda ingin menggunakan gula merah juga bisa namun jadinya Apem gula merah hehe.. Tapi dengan menggunakan gula pasir Anda jadi dapat membuat apem ini dengan lebih menarik karena dapat dicampurkan dengan berbagai macam pewarna makanan yang warna warni.
Sumber Gambar: umiresep.com
