Resep Lontong Cap Go Meh

By February 7, 2015Resep Masakan Cina

Lontong Cap Go Meh bisa dibilang merupakan perpaduan dari masakan peranakan Tionghoa Indonesia dengan masakan Indonesia yang berasal dari Jawa. Satu porsi Lontong Cap Go Meh biasanya terdiri dari lontong yang dibanjur dengan kuah opor ayam, sayur lodeh, sambal goreng hati, acar , telur pindang, abon sapi, bubuk koya, sambal dan kerupuk. Perpaduan dengan beraneka macam masakan ini membuat Lontong Cap Go Meh memiliki rasa yang unik, khas, lezat, dan berbeda-beda karena ada rasa asin, gurih, manis, asam, dan pedas. Namun Lontong Cap Go Meh di resep kali ini sedikit berbeda dengan Lontong Cap Go Meh yang biasa. Penasaran? Langsung saja cek dibawah ini

Resep Lontong Cap Go Meh
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Main
Cuisine: China
Saran penyajian: 5
Bahan-bahan
Lontong
  • Lontong siap beli dapat dibeli di pasar tradisional
Sayur Kuah Santan
    Bahan:
    • 2 buah labu siam, kupas, iris panjang
    • 10 buah cabai rawit
    • 4 cm lengkuas
    • 400 ml santan kental
    • 150 ml air
    Bumbu, haluskan:
    • 4 siung bawang putih
    • 6 butir bawang merah
    • 5 butir kemiri
    • ½ sdt terasi matang
    • 2 cm kunyit
    Bumbu pelengkap:
    • 1 sdm udang rebon
    • 2 lembar daun salam
    • 2 sdt gula
    • 1,5 sdt garam
    Telur Petis
      Bahan:
      • 5 butir telur, rebus, kupas
      • 1 sdt petis istimewa
      • 1 sdm petis biasa
      • 10 buah cabai rawit, utuhkan
      • 4 batang serai, potong 4 cm, iris halus
      • ½ sdt garam
      • 1 sdt gula
      • 400 ml santan encer
      • 3 sdm minyak goreng
      Bumbu, haluskan:
      • 3 siung bawang putih
      • 4 butir bawang merah
      Bubuk Kedelai
      • 250 gram kedelai
      • 1 sdm gula
      • ½ sdt garam
      Opor Ayam
        Bahan:
        • 1 ekor ayam, potong 4
        • 250 ml santan kental dari 300 gram kelapa parut
        • 500 ml santan encer dari 300 gram kelapa parut
        • 4 sdm minyak goreng
        Bumbu, haluskan:
        • 6 butir bawang merah
        • 4 siung bawang putih
        • 8 butir kemiri
        • ½ sdt ketumbar bubuk
        • 3 cm kencur
        Bumbu pelengkap:
        • 5 lembar daun jeruk
        • 3 batang serai, potong 3 cm memarkan
        • 1 sdt gula pasir
        • 1 sdt garam
        Cara membuat
        Sayur Kuah Santan
        1. Taburkan garam ke atas labu siam, remas-remas. Cuci dan tiriskan
        2. Rebus santan dengan air, masukkan bumbu pelengkap. Tumis bumbu halus dan lengkuas hingga harum, masukkan labu siam, aduk rata. Tuang ke rebusan santan, tambahkan cabai rawit. Masak hingga matang sambil diaduk
        Telur Petis
        1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan santan, masak hingga mendidih
        2. Masukkan petis, aduk rata. Masukkan telur dan bahan lainnya, aduk hingga rata dan petis tidak menggumpal
        Bubuk Kedelai
        1. Rendam kedelai 2 jam, tiriskan, goreng
        2. Haluskan bersama gula dan garam
        Opor Ayam
        1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan santan encer. Aduk, biarkan mendidih
        2. Masukkan ayam dan bumbu pelengkap, aduk, masak hingga ayam empuk, bumbu meresap, dan kuah mengental. Tambahkan santan kental, aduk hingga mendidih
        Resep Lontong Cap Go Meh satu ini memang resep yang sudah di modifikasi dari resep asalnya, mungkin bertujuan agar Lontong Cap Go Meh tidak hanya makanan dengan menu seperti biasa saja tetapi dapat sedikit diubah dan sudah tentu dengan rasa yang sama lezatnya

        Sumber Gambar: omahsoloresto.com