Bagi anda penggemar seafood, terutama udang pasti tidak asing lagi menyantap udang goreng mentega di warung seafood langganan anda. Namun tahukah anda, dengan resep udang goreng seafood yang kami sajikan berikut ini, anda bisa menyajikan olahan udang yang tidak kalah lezat dengan harga yang jauh lebih ekonomis dibandingkan membeli di warung atau restoran seafood? Dengan mengolah sendiri anda bisa memastikan udang yang anda olah masih dalam keadaan segar. Selain itu citarasa olahannya bisa anda sesuaikan dengan selera keluarga anda.
Tips untuk memilih udang segar, pastikan semua bagian tubuh udang masih lengkap, kepala masih melekat erat di badannya, tidak berbau busuk, dan daging berwarna merah atau abu-abu cerah. Jangan membeli udang yang sudah direndam air panas karena bisa saja itu udang yang sudah tidak segar, direbus sebentar oleh si pedagang untuk mencegah pembusukan berlanjut. Udang yang sudah tidak segar jika diolah tidak akan keluar rasa manisnya.
- 500 g udang ukuran sedang, bersihkan kepalanya
- 1 buah bawang Bombay, iris melintang
- 2 siung bawang putih, memarkan lalu cincang
- 4 buah bawang merah, iris halus
- 8 sdm saus tomat
- 4 sdm saus sambal
- 5 sdm mentega
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdt garam
- 200 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- Panaskan mentega, tumis udang hingga setengah matang, sisihkan.
- Panaskan minyak goreng, timis bawang merah, bawang putih hingga harum. Lalu masukkan bawang Bombay, saus tomat dan saus sambal.
- Masukkan gula pasir, garam dan air. Aduk hingga saus mendidih. Masukkan tumisan udang dan mentega, aduk sebentar hingga bumbu tercampur rata. Angkat, sajikan hangat.
