Agar tetap berenergi saat berpuasa, sebaiknya kita mengonsumsi asupan protein dan karbohidrat yang cukup dan berimbang di waktu sahur. Namun sering kali rasa kantuk menyebabkan kita malas mempersiapkan hidangan yang rumit. Resep telur bumbu bali yang kami hadirkan ini cukup praktis untuk anda siapkan, tidak membutuhkan waktu lama namun tetap terasa lezat di lidah. Bahan baku utamanya hanyalah telur ayam saja, mudah sekali anda dapatkan di warung, pasar atau supermarket terdekat. Meski sederhana, resep telur bumbu bali mampu memberikan asupan protein yang cukup bagi tubuh.
Telur, meski memiliki kandingan protein yang cukup tinggi, harus tetap di konsumsi dalam jumlah yang moderat. Hal ini karena telur juga memiliki kandungan kolesterol yang cukup tinggi, terutama di bagian kuning telurnya. Untuk orang dewasa (berumur lebih dari 40 tahun) sebaiknya mengonsumsi telur tidak lebih dari 4 butir setiap minggunya. Untuk anak-anak hingga usia dibawah 40 tahun dengan kondisi medis tidak memiliki kadar kolesterol tinggi dalam darah, boleh mengonsumsi telur hingga 6 butir per minggu. Saat mengolah telur, sebaiknya telur dicuci bersih terlebih dahulu kulitnya untuk menghilangkan kotoran. Hal ini untuk mencegah bakteri salmonella yang sering menempel pada kotoran ayam mengontaminasi isi telur. Jika sudah dicuci bersih, telur bisa diolah setengah matang. Jika belum dicuci bersih, sebaiknya telur diolah hingga benar-benar matang.
- 5 butir telur ayam, rebus, kupas dan goreng
- 2 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 butir kemiri goreng
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula merah
- 1 buah tomat
- 2 sdm minyak goreng
- 1 lembar daun jeruk nipis
- 2 sdm kecap manis
- Haluskan bumbu: bawang putih, bawang merah, cabai, kemiri, garam, gula merah, dan tomat. Sisihkan.
- Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk nipis. Masukkan telur rebus, tambahkan kecap manis dan air, aduk hingga merata, biarkan sesaat hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan hangat.
