Labu siam merupakan sayuran yang tumbuh dari tanaman tropis. Sayuran ini banyak dijual di pasar-pasar tradisional. Harganya murah dan dapat diolah menjadi makanan yang lezat dan menyehatkan, salah satunya adalah Jangan Jipang ini atau lebih dikenal dengan Sup Sayur Labu Siam.
Sayur labu siam setelah diolah memiliki tekstur yang lembut, basah dan crispy. Menjadikannya sangat mudah digigit dan di cerna. Oleh karena itu siapapun dapat mengkonsumsinya. Bagi anda yang tidak menyukai sayuran hijau yang terasa pahit dilidah orang yang memang tidak menyukai sayuran, Anda dapat mencoba sayuran ini karena sayur labu siam ini tidak terasa pahit. Tidak percaya silahkan saja dicoba resep sup sayur berikut ini.
- 2 buah labu siam, iris seperti batang korek api
- 4 lembar daun salam
- 1 ruas ibu jari lengkuas, memarkan
- 750 ml santan dari ½ butir kelapa
- 3 sdm minyak, untuk menumis
- gula pasir secukupnya
- 4 buah cabai hijau, iris serong
- 4 buah cabai merah
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- garam secukupnya
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam hingg harum.
- Masukkan labu siam dan cabai hijau, aduk-aduk. Setelah labu mulai layu, tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Setelah menididh, tambahkan gula pasir, aduk dan kecilkan apinya.
- Teruskan memasak selama 5 menit hingga bumbu meresap. Angkat.
Sumber foto: http://eat-love-and-dream.blogspot.com/2011/02/kuah-jipang.html
