Olahan sup kali ini berasal dari Daerah Kalimantan Timur, namanya mungkin masih asing bagi orang yang tidak tinggal di daerah tersebut namun kata orang tak kenal maka tak sayang, oleh karena itu Resep Sup Lodeh Tenggarong ini harus Anda coba, soal rasa sudah pasti makanan ini lezat. Yang membedakan sup lodeh ini dengan lodeh pada umumnya, mungkin terletak pada campuran nangka muda, labu kuning dan kunyit yang diolah untuk membuat masakan ini. Berikut resepnya.
Resep Sup Lodeh Tenggarong
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
Penulis: Siska
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 4
Bahan-bahan
Bahan:
- 100 gram nangka muda
- 125 gram labu kuning, potong kotak
- ½ buah labu siam, potong kotak
- 1 buah jagung, potong-potong
- 200 gram kacang panjang, potong-potong
- 100 gram daging sapi (tetelan)
- 500 ml santan encer
- 125 ml santan kental
Bumbu yang dihaluskan:
- 2 buah cabai merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 2 m kunyit
- garam secukupnya
Cara membuat
- Rebus daging dalam air mendidih hingga lunak, angkat daging dan potong dadu.
- Rebus jagung dan nangka muda bersama santan encer, hingga lunak.
- Tumis bumbu halus bersama lengkuas hingga harum, lalu angkat dan masukkan ke dalam rebusan nangka dan jagung.
- Masukkan daging, labu kuning, labu siam dan kacang panjang, masak hingga lunak.
- Terakhir tuang santan kental dan sesekali di aduk hingga mendidih. Angkat dan sajikan.
Sumber foto: http://pj-djati.blogspot.com/2011/08/sayur-lodeh-tenggarong-banjarmasin.html
Loading...
