Siapa sih yang tidak menyukai makanan khas dari Manado. Makanan Manado memang terkenal enak-enak dan kebanyakan sangat cocok untuk lidah orang Indonesia. Yang membedakan sup kuah asam dengan sup ikan biasa ini terletak pada bahan masakannya yang tidak memakai kunyit atau daun kunyit.
Untuk Anda yang menyukai makanan berkuah yang asam dan segar saya jamin Anda akan menyukai salah satu resep masakan khas Manado ini. Jangan lupa ikan yang digunakan harus ikan yang masih segar ya, agar rasa manis dari ikan akan tetap terasa. Pokoknya cocok deh ikan/seafood diolah menjadi sajian berkuah yang memiliki rasa asam yang segar ini… Selamat mencoba.
Resep Sup Kuah Asam (Manado)
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
Penulis: Siska
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 4
Bahan-bahan
Bahan:
- 2 ekor ikan kakap merah, ukuran sedang, cuci bersih, potong-potong
- 1 sdt garam
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 liter air, untuk merebus
- 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya
- 3 sdm air jeruk nipis
Bumbu:
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah, iris serong
- 20 buah cabai rawit merah utuh
- 3 buah tomat hijau, belah 4
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, bagian putihnya, memarkan
- 2 ruas jahe, memarkan
- 1 lembar daun pandan, sobek-sobek
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
Cara membuat
- Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis menjadi satu. Aduk rata, diamkan sebentar hingga bumbu meresap.
- Rebus air hingga mendidih. Masukkan semua bumbu, aduk dan masak hingga mendidih
- Masukkan ikan, masak hingga matang dan bumbu meresap.
- Setelah matang, angkat dan masukkan daun kemangi dan air jeruk nipis. Sajikan selagi masih panas.
Sumber foto: http://resep-khas-sulawesi.blogspot.com/2012/02/sup-kuah-asam-sulawesi-utara.html
Loading...
