Sambal patah merupakan olahan sambal yang di dalamnya diberi udang, jadi sambal ini tidak hanya berisi olahan cabai tetapi juga ada tambahan udang didalamnya dan tentu udang ini dapat membuat cita rasa sambal ini lebih otentik.
Selain udang di dalam resep sambal patah ini juga diberikan tambahan terasi yang telah digoreng terlebih dahulu. Sambal patah ini tidak di ulek tetapi dibiarkan kasar karena cabai dan tomat didalamnya hanya di potong-potong kecil kemudian di campur dengan bumbu terasi tadi.
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai hijau
- 4 butir bawang merah
- 1 buah tomat
- 50 g udang kupas, rebus
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- ¼ sdt terasi goreng
- 1 sdm air perasan jeruk nipis
- Potong dadu cabai merah, cabai hijau, bawang merah, dan tomat, campur dengan bumbu. Aduk rata.
- Tempatkan sambal patah di piring saji. Hidangkan sebagai pelengkap nasi ulam.
Sambal yang unik ini wajib dicoba terutama bagi pecinta aneka olahan sambal. Rasanya pedas dan menyegarkan juga pembuatannya pun sangat mudah dan siapa saja bisa membuatnya.
Sumber gambar: http://www.jillsmat.se/artiklar/sambal-matah-med-smaker-fran-bali/
