Putu Ayu adalah kue basah yang termasuk kedalam jajanan tradisional khas Indonesia. Kue Putu Ayu adalah kue berwarna hijau yang terbuat dari tepung beras yang diberi air daun suji sehingga warnanya menjadi hijau, yang kemudian dikukus dan atasnya diberi parutan kelapa.
Putu Ayu ini baiasanya berbentuk seperti mangkok. Setelah dikukus saat diangkat dari kukusan Putu Ayu pasti mengeluarkan aroma pandan yang harum semerbak sehingga membuat siapa saja yang menciumnya pasti ingin segera memakannya.
Putu Ayu memang masih banyak dijumpai dijual di pasaran dengan rasa yang beragam, tapi tidak ada salahnya kan jika Anda sesekali mencoba membuatnya sendiri dengan resep terpercaya di bawah ini.
- 250 gram tepung beras
- 200 ml air mendidih
- 25 ml air daun suji (30 lembar daun suji + 3 lembar daun pandan)
- ½ sdt garam
- 150 gram gula merah, iris halus
- 100 gram kelapa sedang, parut
- Alasi dandang dengan kain bersih, kukus tepung beras selama 1 jam. Angkat, seduh air mendidih, aduk dengan sendok kayu sampai bisa dipegang tangan. Masukkan air daun suji, remas-remas adonan sampai rata
- Masukkan adonan dalam saringan kawat, tekan dan digosok-gosok dengan tangan sehingga adonan keluar dalam bentuk butran, campurkan kelapa parut dan garam
- Masukkan adonan dalam cetakan tekan hingga setengahnya. Bei 1-2 sdt irisan gula merah, isi kembali dengan adonan tepung, tekan hingga penuh, jangan terlalu padat
- Kukus ± 30 menit sampai seluruhnya matang. Keluarkan dari cetakan dan hidangkan.
Jenis kue yang diolah dengan cara dikukus memang cara pengolahannya lebih mudah dibanding dengan kue-kue yang di oven. Selain bahannya juga sederhana karena kebanyakan jenis kue yang dikukus adalah jenis kue tradisional, bahannya juga bisa dibeli di pasar-pasar tradisional dengan harga yang murah meriah tentunya.
Sumber Gambar: lavendercake-lavender.blogspot.co.id
