Ciri khas bentuk bulat seperti bola membuat bakso dikenal sebagai makanan yang populer di mana-mana. Bahan yang paling lazim digunakan adalah daging sapi, nah kali ini bakso akan dibuat dengan bahan perpaduan antara ikan tenggiri dan udang. Ikan Tenggiri adalah ikan yang memiliki kandungan gizi cukup tinggi, sehingga ikan ini sering kali dipilih menjadi bahan makanan olahan ikan.
Selain keunggulan dalam hal gizi, rasa ikan tenggiri sebagai ikan air tawar juga memberikan sensasi rasa lain, sehingga memang berbeda dengan ikan lainnya, lezat dan empuk tentunya. Pilih ikan tenggiri yang berwarna putih segar. Selain itu, tidak perlu cukup waktu lama untuk menghaluskan ikan tenggiri dan udang yang tentunya harus dikupas terlebih dahulu. Mudah bukan? Dicoba yuks.
- 300 gram ikan tenggiri, haluskan
- 200 gram udang, kupas, haluskan
- 3 sendok makan tepung sagu
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Garam, merica bubuk, gula pasir secukupnya
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 7 butir bawang merah, iris tipis
- 3 buah cabai merah, iris tipis
- 2 cm kunyit, haluskan
- 3 sendok makan minyak goreng
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 buah tomat hijau, potong dadu
- 5 buah belimbing sayur, potong-potong
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- Garam, merica bubuk, gula pasir secukupnya
- Campur semua bahan bakso, aduk hingga rata;
- Ambil satu sendok teh adonan, bulatkan. Rebus ke dalam air mendidih hingga matang dan mengapung. Angkat dan ditiriskan;
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, jahe dan daun salam hingga harum;
- Masukkan tomat, belimbing, daun bawang, garam, merica, gula pasir, bakso ikan. Masak hingga bumbu meresap.
