Pecak ikan mas adalah makanan khas Betawi yang kini mulai jarang ditemui penjualnya. Untuk dapat menikmati seporsi hidangan ini, anda mungkin perlu berusaha mencari rumah makan yang masih menyajikan masakan ini. Untuk itu, kami menyajikan resep pecak ikan mas sehingga anda bisa menyajikannya bagi keluarga sebagai lauk buka puasa. Ikan yang digunakan dalam resep ini adalah ikan mas, dengan pertimbangan ikan jenis ini yang paling mudah ditemukan di hampir setiap pasar. Jika anda menyukai jenis ikan lainnya seperti gurame, nila, bandeng ataupun kembung, anda bebas menggantinya. Untuk resep asli khas Betawi, ikan yang biasa digunakan adalah ikan mas dan bandeng.
Ikan pada umumnya kaya akan protein hewani yang lebih sehat dibandingkan daging sapi ataupun daging ayam. Selain itu ikan kaya akan asam omega-3 yang sangat bagus bagi perkembangan otak balita. Sebagai lauk berbuka puasa, pecak ikan mas selain memberikan rasa yang lezat di lidah, juga memberikan manfaat yang bagus bagi tubuh.
- 5 ekor ikan mas @ 250 gr
- 3 sdm air asam jawa
- 2 sdt garam
- 200 ml air
- 10 butir bawang merah, bakar setengah matang
- 5 siung bawang putig, bakar setengah matang
- 5 cm jahe, bakar setengah matang
- 5 butir kemiri
- 3 sdt terasi
- 1 sdm garam
- 2 sdt gula merah
- Bersihkan dan cuci ikan mas, baluri dengan air asam jawa dan garam. Biarkan selama 30 menit.
- Panaskan minyak, goreng ikan mas hingga agak kering. Sisihkan.
- Tumis humbu halus hingga harum, tambahkan 100 ml air, masak hingga kuah agak mengering. Angkat.
- Siramkan di atas ikan mas goreng, sajikan segera.