Siapa sih yang tidak kenal dengan pancake? Mungkin hampir seluruh masyarakat modern Indonesia tahu dan pernah menyantap makanan yang bernama pancake ini. Pancake yang lebih dikenal di Amerika sering dijadikan makanan untuk sarapan. Pancake yang terbuat dari tepung terigu sangat cocok dijadikan sarapan karena makanan ini memang mengenyangkan. Pancake pada resep kali ini berjenis pancake dadar gulung sehingga kulitnya lebih tipis dan dalamnya diberi isi buah pisang, kismis dan jeruk mandarin — resep pancake pisang (banana pancake). Rasanya yang manis, legit, menyegarkan ditambah dengan teksturnya yang lembut membuat siapa saja akan suka menyantap pancake ini di pagi hari. Berikut resep selengkapnya.
- Pisang raja tua 3 buah, dikupas, lalu dipotong kecil-kecil
- 50 gram kismis
- Jeruk mandarin kalengan 50 gram, ditiriskan
- 150ml susu cair
- 100 gram gula pasir
- 2 sdm Maizena , dilarutkan dengan sedikit air
- 1 sdt esens pisang dan esens vanili
- Tepung terigu 200, diayak
- 1 sdm gula pasir halus
- Garam halus secukupnya
- 2 sdm mentega , dicairkan
- 3 buah kuning telur , dikocok sebentar
- 400ml susu cair
- Mentega secukupnya, untuk mengoles
- Isi dadar: campur susu dan gula pasir, kemudian didihkan di atas api kecil. Masukkan potongan pisang, kismis, dan larutan maizena, aduk hingga adonan mengental. Setelah matang, tambahkan essens dan vanili, aduk hingga tercampur rata. Matikan apinya, sisihkan
- Dadar: campur tepung terigu, gula pasir, dan garam, aduk rata. Masukkan telur, aduk rata kembali. Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga menjadi adonan yang lembut. Terakhir, masukkan mentega cair (yang sudah dingin), aduk rata. Biarkan adonan ini selama 30 menit
- Panaskan wajan dadar anti lengket bergaris tengah 18 cm di atas api kecil, olesi dengan mentega secara tipis. Buat dadar dari adonan hingga matang di kedua sisinya, angkat dan balikkan dadar di atas piring datar. Kerjakan hingga adonan dadar habis
- Ambil selembar dadar, tambahkan bahan isi dan lipas membentuk segi tiga. Siap dihidangkan
Membuat pancake sangatlah mudah dan bahan-bahannya pun sederhana sekali, pancake yang manis akan membuat tubuh bugar dan bertenaga maka dari itulah pancake pisang ini sangat cocok dijadikan sarapan Anda dan orang-orang terkasih.
Sumber Gambar: mykitchendiaries.tv
