Siapa tak kenal Otak-otak Bandeng, makanan khas dari Semarang? Salah satu olahan Bandeng ini umumnya dijual matang dan siap goreng, disajikan lengkap bersama sambal dan dikemas untuk oleh-oleh bagi pengunjung untuk dibawa ke rumah. Rasanya yang gurih dari padu-padan antara daging bandeng, kelapa dan bumbu sangat disukai masyarakat.
Tak ada salahnya untuk mencoba membuat sendiri di rumah, kali ini kami sajikan resep sederhana untuk membuat Otak-otak Bandeng. Dijamin lebih sehat dan lebih aman untuk dikonsumsi bersama keluarga Anda.
Resep Otak-Otak Bandeng
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
Penulis: Wina
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 6 porsi
Bahan-bahan
- 2 ekor ikan bandeng, @ 700 gr
- 300 gr kentang, goreng, haluskan
- 1 sdm kelapa parut, sangrai
- Tumbuk sampai berminyak
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica halus
- 2 butir telur, kocok sebentar
- 2 sdm bawang goreng, haluskan
Cara membuat
- Bersihkan ikan, buang sisik, insang dan isi pertut
- Potong bagian leher, jangan sampai putus
- Pukul-pukul perlahan badan ikan dengan ulekan hingga daging keluar melalui leher
- Balikkan kulitnya melalui lubang leher, keruk daging/duri yang masih menempel pada dinding kulit, bilas dan tiriskan
- Buang duri ikan dari dagingnya, tumis dengan 1 sdm minyak goreng, hingga duri muncul. Sisihkan dan bersihkan duri-durinya
- Campur daging ikan dengan kentang, kelapa sangrai, garam, merica, telur dan bawang goreng
- Tekan ke dalam kulit ikan, jangan terlalu padat
- Bungkus ikan dengan daun pisang atau alumunium foil yang sudah diolesi margarin. Kukus selama 15 menit
- Angkat, lepaskan bungkusnya, goreng hingga kecokelatan, atau panggang dalam oven hingga kecokelatan
- Potong-potong sesuai selera.
Selamat mencoba!
Loading...
