Kue basah tradisional selalu memiliki penggemar dan tak lekang oleh waktu. Hal ini dikarenakan masih banyak orang yang giat untuk terus membuat kue ini sampai sekarang, walau masih banyak jenis penganan instan lainnya yang beredar di pasaran. Kue basah tradisional ini memliki kelebihan, yaitu dibuat dengan bahan yang sederhana dan juga kaya akan nutrisi dari alam, sehingga menyehatkan. Salah satu kue basah yang terpopuler adalah Onde-onde. Onde-onde ini berasal dari Jawa, berbentuk bulat dengan taburan wijen. Di dalamnya terdapat pasta yang dibuat dari kacang hijau asli yang merupakan sumber vitamin B yang baik untuk kesehatan. Rasanya pun legit dan cukup tahan lama.
Jika anda adalah salah satu penggemar onde-onde, tidak ada salahnya untuk memperkenalkan onde-onde buatan anda sendiri di rumah. Caranya mudah, intip resep onde-onde yang kami sajikan kali ini, ya!
- 250 gr kacang hijau tanpa kulit
- ½ sdt garam
- 100 g gula pasir
- ¼ sdt vanilli bubuk
- 500 gr tepung beras ketan
- 75 gr tepung beras
- 250 gr gula pasir
- 10 mL air hangat
- 1 sdt garam
- ½ sdt vanilla bubuk
- 200 gr biji wijen
- minyak untuk menggoreng
- Rendam kacang hijau selama 4 jam. Lalu cuci sampai bersih.
- Kukus kacang hijau hingga empuk.
- Tumbuk selagi masih panas hingga lembut. Campurkan gula, garam dan vanilli dan aduk hingga
- Buat bulat-bulatan yang disesuaikan dengan ukuran onde-onde yang akan dibuat
- Campur tepung beras, tepung beras ketan, garam, serta vanili bubuk lalu aduk rata.
- Tuangkan air panas ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk rata hingga adonan menjadi bisa dipulung.
- Ambil adonan tepung sebanyak 2 sendok makan, lalu pipihkan pada tangan untuk membuat cekungan.
- Isi cekungan dengan adonan isi kacang hijau, tutup adonan dan bentuk bulat kembali menjadi seperti bola-bola.
- Ambil bola-bola onde-onde, celupkan dalam air dingin
- Gulingkan bola-bola onde-onde yang telah basah di atas wijen hingga biji wijen menempel di seluruh permukaan bola-bola onde-onde
- Panaskan minyak di atas wajan dengan api sedang
- Masukan bola-bola onde-onde yang telah dihiasi wijen, goreng hingga mengapung dan berwarna kekuningan
- Angkat dan tiriskan. Hidangkan dalam keadaan hangat
