Resep Nasi Rames

By January 29, 2015Resep Masakan Indonesia

Nasi Rames adalah masakan yang mirip dengan Nasi Campur. Nasi Rames biasanya terdiri dari nasi putih dengan lauk pauk pendamping yang beraneka ragam seperti aneka jenis olahan masakan ayam, sayur mayor, sambal goreng dan sambal. Nasi Campr biasa disajikan di rumah makan seperti kantin dengan aneka jenis makanan prasmanan yang bisa Anda pilih sendiri jenis lauk pauknya. Nasi Rames juga identic dengan masakan rumahan karena memang jenis masakannya merupakan masakan umum yang biasa di masak oleh para ibu rumah tangga untuk disantap bersama keluarga.

Resep Nasi Rames
 
Waktu persiapan
Waktu memasak
Waktu total
 
Penulis:
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 5
Bahan-bahan
Ayam Bumbu Rujak
Bahan:
  • 500 gram ayam, potong 6
  • 250 ml air
  • 250 ml santan kental
  • 5 sdm minyak goreng
Bumbu, haluskan:
  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 6 butir kemiri
  • 7 buah cabai merah besar
  • 3 mata asam jawa
  • ½ sdt terasi
Bumbu pelengkap:
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, potong 3 cm, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdm gula
  • 1 sdt garam
Sambal Goreng Hati
Bahan:
  • 250 gram hati sapi, rebus hingga matang, potong dadu
  • 200 gram kentang, potong dadu, goreng matang (kering luar)
  • 2 papan pete, belah 2
  • 5 cm lengkuas, memarkan
  • 250 ml air
  • 3 lembar daun salam
  • 3 buah cabai merah besar, iris tipis, goreng kering
  • 5 sdm minyak goreng
Bumbu, haluskan:
  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 6 buah cabai merah besar
  • 5 buah cabai rawit
  • 3 mata asam jawa
  • 3 sdt gula pasir
  • 1,5 sdt garam
Oseng Buncis
Bahan:
  • 150 gram buncis, potong 2 cm
  • 100 gram wortel, potong dadu
  • 100 gram daging sapi
  • 3 buah cabai hijau besar, iris 2 cm
  • 3 buah cabai merah, iris 2 cm
  • 400 ml air
  • 5 sdm minyak goreng
Bumbu:
  • 5 siung bawang putih, iris
  • 7 butir bawang merah, iris
  • 1 buah tomat, potong
  • 4 cm lengkuas, iris tpis
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm gula pasir
  • 1,5 sdt garam
Acar Kuning
Bahan:
  • 100 gram wortel, iris korek api
  • 150 gram mentimun, potong panjang 3 cm
  • 5 butir bawang merah, belah 4
  • 20 buah cabai rawit
  • 1 sdm cuka
  • 100 ml air
  • 5 sdm minyak goreng
Bumbu, haluskan:
  • 4 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 2 cm jahe
  • 4cm kunyit
Bumbu pelengkap:
  • 2 batang serai, potong 3 cm, memarkan
  • 3lembar daun jeruk
  • 1 sdm gula pasir
  • ½ sdt garam
Sambal Terasi
  • 2 buah cabai merah besar, iris 2 cm
  • 7 buah cabai rawit, belah 2
  • 1 buah tomat masak ukuran sedang, belah 4
  • 1 buah jeruk limau, belah 4
  • 1 sdt terasi matang
  • ¼ sdt garam
  • ½ sdt gula pasir
Cara membuat
Ayam Bumbu Rujak
  1. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan batang serai hingga harum
  2. Masukkan ayam, aduk hingga ayam kaku. Tambahkan air, santan, dan bumbu pelengkap lainnya, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat
Sambal Goreng Hati
  1. Tumis bumbu halus dan lengkuas hingga harum. Masukkan hati dan kentang, tambahkan air dan daun salam, aduk rata. Sesaat sebelum diangkat, masukkan pete, masak hingga layu
  2. Sajikan dengan taburan irisan cabai merah goreng
Oseng Buncis
  1. Rebus daging hingga matang, potong dadu. Rebus lagi hingga daging empuk, sisakan kaldu 100 ml (untuk kuah sayur)
  2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan buncis, wortel dan daging. Tambahkan kaldu dan bumbu lain, aduk rata, masak hingga bahan layu
  3. Sesaat sebelum diangkat, taburkan cabai hijau dan cabai merah, aduk rata, masak hingga matang
Acar Kuning
  1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan batang serai, daun jeruk, dan wortel, aduk rata. Tambahkan air, garam, dan gula. Masak hingga mendidih dan wortel layu
  2. Masukkan bahan lainnya, aduk rata, masak hingga mentimun hampir layu
Sambal Terasi
  1. Goreng semua bahan (kecuali jeruk limau), haluskan, aduk rata
  2. Peras jeruk limau di atas sambal, letakkan kulit jeruk di atasnya
Resep Nasi Rames memang merupakan menu yang cocok untuk disantap sebagai makanan sehari-hari. Dengan lauk pauk yang beraneka ragam membuat orang yang menyantapnya tidak akan merasa bosan.

Sumber Gambar: altimaresto.com




Leave a Reply